Cecilia Beretta, Terre di Cariano Riserva Amarone della Valpolicella Classico 2016

Der Terre di Cariano Riserva Amarone della Valpolicella Classico 2016 von Cecilia Beretta steht für die kraftvolle, elegante Seite des historischen Valpolicella-Gebiets. Als Riserva verbindet er die konzentrierte Frucht des Amarone mit zusätzlicher Reife und einem vielschichtigen Charakter. Amarone zählt zu den bekanntesten Rotweinstilen Italiens und ist eng mit der Weintradition rund um Verona verbunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen dunklen Beeren, eingelegten Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Nuancen, Schokolade und dezenten balsamischen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Amarone vollmundig, warm und konzentriert, mit reifer Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer gut eingebundenen Säure. Noten von dunkler Schokolade, Gewürzen und getrockneten Früchten verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Der lange, anhaltende Abgang macht ihn zu einem ausdrucksstarken Begleiter für besondere Anlässe. Dank seines kräftigen Aufbaus und der Riserva-Reife besitzt der Jahrgang ein gutes weiteres Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Classico-Gebiet der Valpolicella rund um Verona, das von hügeligen Lagen und einem für die Region typischen Wechsel aus mediterranen und alpinen Einflüssen geprägt ist. Für Amarone werden die sorgfältig ausgewählten Trauben traditionell zunächst teilweise getrocknet – ein Verfahren, das als Appassimento bekannt ist und die Aromen sowie den natürlichen Zuckergehalt konzentriert. Anschließend werden sie langsam vergoren und zu einem strukturierten, langlebigen Rotwein ausgebaut. Als Riserva erhält der Wein eine besonders lange Reifezeit, bevor er auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Dieser Amarone passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, kräftigen Braten und gereiftem Hartkäse. Auch zu reichhaltigen Pasta-Gerichten mit Trüffeln oder intensiven Pilzsaucen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 18–20 °C. Ein vorsichtiges Dekantieren, idealerweise 30 bis 60 Minuten vor dem Genuss, kann seine komplexen Aromen zusätzlich zur Geltung bringen.

Produzent
Cecilia Beretta wurde Anfang der 1980er-Jahre von der Familie Pasqua gegründet und steht für eine moderne Interpretation der authentischen Weinstile Venetiens. Das Weingut widmet sich charaktervollen Weinen aus dem Raum Verona und verbindet dabei regionale Tradition mit einem qualitätsorientierten Ausbau. Der Terre di Cariano Amarone verkörpert besonders eindrucksvoll die Persönlichkeit der Valpolicella Classica und die expressive Stilistik des Hauses.

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