Céline & Laurent Tripoz Fleur d'Aligoté Brut Nature

Der Fleur d’Aligoté Brut Nature von Céline und Laurent Tripoz zeigt, wie viel Ausdruck in Burgunder-Schaumwein aus Aligoté stecken kann: weitgehend naturbelassen erzeugt und als vielseitiger Begleiter zum Essen gedacht. Die Crémants des Weinguts aus Loché im Mâconnais gelten seit Jahren als feste Größe – dieser Wein bietet einen zugänglichen Einstieg in ihren charaktervollen Stil.

Vinifikation
Die biodynamisch bewirtschafteten Aligoté-Reben sind rund 25 Jahre alt und wachsen auf tiefgründigen Ton-Kalk-Böden. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die erste Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und ohne Aufzuckerung; der Most wird durch statische Sedimentation geklärt, ohne Schönung oder Schwefelzusatz. Anschließend wird der Wein nach traditioneller Methode in der Flasche vergoren. In der Produktangabe steht NV, während die Beschreibung den Jahrgang 2022 nennt.

Essen & Servieren
Als Speisebegleiter passt der Brut Nature besonders zu Austern und anderen Meeresfrüchten, gebratenem Fisch oder mildem Ziegenkäse. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist bei Schaumwein nicht nötig.

Produzent
Céline und Laurent Tripoz erzeugen ihre Crémants in Loché im burgundischen Mâconnais. Ihre feinfühligen und zugleich charaktervollen Schaumweine haben sich über Jahre einen festen Platz im Sortiment erarbeitet und stehen für eine eigenständige Interpretation der Region.

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