Céline & Laurent Tripoz Fleur d'Aligoté Brut Nature white

Die Céline & Laurent Tripoz Fleur d'Aligoté Brut Nature präsentiert sich als ein wundervoller Crémant aus der kleinen Gemeinde Loché im Mâconnais, der Region Bourgogne. Vom ersten Schluck an offenbart dieser Schaumwein seine feinsinnigen und charaktervollen Nuancen, die ihm eine feste Position im Sortiment der Spitzen-Crémants sichern. Der naturbelassene Fleur d'Aligoté bietet einen hervorragenden Einstieg zu einem erschwinglichen Preis, während er gleichzeitig ein geschätzter Begleiter zu raffinierten Speisen ist.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Fleur d'Aligoté in einem klaren, blassen Goldton, welcher sofort die Eleganz des Weines ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein Bukett von frischen grünem Apfel und frischen Zitrusnoten, untermalt von einer feinen Hefenote, die durch die traditionelle Flaschengärung verstärkt wird. Am Gaumen zeigt sich der Crémant lebendig und vollmundig, mit einer angenehm prickelnden Perlage, während die mineralische Struktur der Ton-Kalk-Böden eine erfrischende Präzision beisteuert. Der Abgang ist langanhaltend, trocken und belebend, was die Reinheit und den authentischen Charakter des Weines unterstreicht.

Vinifikation
Die Weinberge von Céline und Laurent Tripoz erstrecken sich über tiefgründige Ton-Kalk-Böden, die für ihre hervorragende Fähigkeit bekannt sind, Wasser zu speichern und über die Wachstumssaison hinweg freizusetzen. Hier gedeihen die rund 25 Jahre alten Aligoté-Reben unter strengen biodynamischen Prinzipien. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die Integrität der Frucht zu bewahren, und anschließend schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit der natürlichen Hefeflora des Weinguts, ohne die in der Region oft übliche Aufzuckerung. Der Wein wird durch statische Sedimentation geklärt, ohne dabei mechanische Methoden zu verwenden und auf Schönung oder Schwefelzusatz zu verzichten. Die traditionelle Flaschengärung verleiht dem Crémant letztendlich seine charakteristische Feinheit und Komplexität.

Essen & Servieren
Der Fleur d'Aligoté ist ein ausgezeichneter Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Er harmoniert besonders gut mit leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Bouillabaisse oder einem frischen Salat mit Ziegenkäse. Für das optimale Genusserlebnis sollte dieser Crémant gut gekühlt bei einer Temperatur von 8 bis 10 Grad Celsius serviert werden. Eine Dekantierung ist nicht notwendig, um die feine Perlage und die frischen Aromen zu erhalten.

Produzent
Das Weingut Domaine Céline et Laurent Tripoz hat in der Region Bourgogne und besonders in der Gemeinde Loché seit Jahren einen ausgezeichneten Ruf. Gegründet von Céline und Laurent Tripoz, hat sich das Weingut durch seine Verpflichtung zur biodynamischen Landwirtschaft einen Namen gemacht und gehört zu den Vorreitern der natürlichen Weinerzeugung in der Region. Durch Aufmerksamkeit zu Details und ihrer Hingabe zu authentischem Wein haben sie eine Kollektion von Weinen geschaffen, die hoch geschätzt und mehrfach ausgezeichnet sind.

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