
Sommelier & Kellner / Restaurant Formel B
Giulia Negri, Barolo D.O.C.G. "La Tartufaia" 2020
Italien, Piemont
98/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
64,12 €
81,00 €
32,33 €/Stück
35,92 €/Stück
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Der Cennatoio Etrusco 1993 ist ein charaktervoller Rotwein aus der Toskana, der mit seiner Reife und Tiefe sofort Aufmerksamkeit weckt. Die Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot verbindet toskanische Herkunft mit internationaler Stilistik und macht diesen Wein zu einer spannenden Wahl für besondere Momente. Mit seiner langen Flaschenreife trägt er die Eleganz und Komplexität eines klassisch geprägten Jahrgangs in sich.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem, dichtem Rot mit ansprechender Reife. Das Bouquet entfaltet reife dunkle Früchte, würzige Noten sowie feine Anklänge von Tabak, ergänzt durch dezente Nuancen von Vanille und Schokolade.
Am Gaumen zeigt sich der Cennatoio Etrusco 1993 vollmundig, elegant und harmonisch aufgebaut. Die Säure wirkt gut integriert, die Tannine sind weich und geschmeidig, während der lange Abgang die aromatische Tiefe des Weins unterstreicht. Dank seiner Struktur und Reife besitzt er bereits eine schöne Trinkreife, kann aber je nach Lagerung weiterhin an Komplexität gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Toskana, einer Region, die mit ihren sonnigen Lagen und kalk- sowie tonhaltigen Böden ideale Bedingungen für strukturierte Rotweine bietet. Sangiovese bringt Frische und regionale Identität, Cabernet Sauvignon sorgt für Rückgrat und Würze, während Merlot dem Wein Fülle und weiche Textur verleiht. Über die genaue Vinifikation liegen keine weiterführenden Angaben vor; die Balance und Reife des Weins deuten jedoch auf einen sorgfältigen Ausbau hin.
Essen & Servieren
Cennatoio Etrusco 1993 passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie rotem Fleisch, Wild, geschmortem Rind oder reifem Hartkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C, damit seine aromatische Tiefe und Struktur optimal zur Geltung kommen. Eine Belüftung im Dekanter kann besonders bei älteren Flaschen sinnvoll sein, sollte jedoch behutsam erfolgen, um die feinen Reifearomen zu bewahren.
Produzent
Über Cennatoio Intervineas liegen nur begrenzte Hintergrundinformationen vor. Der Name steht jedoch für eine toskanisch geprägte Weintradition, bei der klassische Rebsorten und ein Fokus auf Eleganz und Reife im Vordergrund stehen. Mit dem Cennatoio Etrusco 1993 zeigt der Produzent, wie charaktervoll und lagerfähig Weine aus dieser Region sein können.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Cennatoio Intervineas |
| Jahrgang | 1993 |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Rebsorte | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Alkoholgehalt | 13,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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