Ceritas Trout Gulch Vineyard Pinot Noir 2021

Der Ceritas Trout Gulch Vineyard Pinot Noir 2021 stammt aus einem der kühlsten und spannendsten Weinberge der Santa Cruz Mountains, nur wenige Kilometer vom Pazifik entfernt. Die Kombination aus kühlen Meeresbrisen, sandigen Böden und behutsamer Handarbeit im Keller ergibt einen Pinot Noir von beeindruckender Finesse, Spannung und Eigenständigkeit. Wer filigrane, kühlfruchtige Weine mit klarer Terroir-Prägung liebt, findet hier einen der feinsten Vertreter Kaliforniens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein transparentes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen – typisch für kühlen, eleganten Pinot Noir. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, sehr klares Aroma von roten Beeren wie Sauerkirsche, Preiselbeere und Walderdbeere, dazu Blutorange und ein Hauch Cranberry. Unterlegt wird das Ganze von kühlen, steinig-mineralischen Noten, erinnert an nassen Schiefer, zerstoßene Kreide und einen feinen salzigen Hauch vom nahen Ozean, dazu leichte florale Anklänge von Veilchen und zarter Rosenblüte. Am Gaumen wirkt der Trout Gulch Pinot Noir geradlinig und energiegeladen, mit saftiger, präziser Frucht und einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Textur ist seidig und fein, die Tannine sind sehr elegant und feinkörnig, geben dem Wein aber trotzdem Struktur und Biss. Wieder rote Beeren, etwas Blutorange, dazu Anklänge von Hagebutte, getrockneten Kräutern und ein kühl wirkender, leicht salziger Unterton, der für großen Trinkfluss sorgt. Der Abgang ist lang, mineralisch geprägt und ausgesprochen frisch. Mit seiner Balance aus Frucht, Säure und Struktur verfügt dieser Jahrgang über ein sehr gutes Reifepotenzial von etwa 8–10 Jahren, in denen sich die aromatische Tiefe und Komplexität weiter verfeinern werden.

Vinifikation
Der Trout Gulch Vineyard wurde bereits 1977 in den Santa Cruz Mountains angelegt und gehört zu den kühleren, vom Meer stark beeinflussten Lagen Kaliforniens. Die sandigen, gut drainierten Böden in Kombination mit der unmittelbaren Nähe zur Pazifikküste sorgen für moderate Temperaturen, langsame Reifung und eine ausgeprägte salzig-mineralische Signatur. Bei Ceritas wird konsequent mit schonender Handarbeit gearbeitet: Die Trauben werden selektiv und meist von Hand gelesen, anschließend als ganze Trauben (Whole Cluster) schonend gepresst und in großen Holzgebinden spontan vergoren. Der Pinot Noir reift anschließend rund 10 Monate in neutralen Fässern, um den Holzeinfluss bewusst im Hintergrund zu halten, und anschließend weitere 6 Monate im Stahltank, damit sich der Wein klärt, beruhigt und seine straffe, präzise Stilistik voll ausbilden kann.

Essen & Servieren
Dieser filigrane, frische Pinot Noir ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu feinen, nicht zu schweren Gerichten. Besonders harmoniert er mit gegrilltem oder gebratenem Geflügel (z. B. Maispoularde oder Perlhuhn), Kalbfleisch, geschmortem Kaninchen, Thunfisch oder Lachs vom Grill, Pilzrisotto, Pasta mit Waldpilzen sowie feinen, leicht gereiften Käsesorten. Servieren Sie den Wein am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, damit seine Frische und die filigranen Aromen voll zur Geltung kommen. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in einer Karaffe kann jungen Flaschen helfen, die Frucht zu öffnen und die Würze sowie Mineralität noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Ceritas ist ein kleines, qualitätsorientiertes Weingut in Kalifornien, das sich auf kühlklimatische Lagen und terroirbetonte Weine aus Pinot Noir und Chardonnay spezialisiert hat. Gegründet von Winemaker John Raytek, hat sich Ceritas in nur wenigen Jahren einen Ruf als einer der spannendsten Produzenten der neuen kalifornischen Schule erarbeitet: weniger Extraktion, weniger Holz, dafür maximale Präzision und Ausdruck des Herkunftsortes. Die Lagen in den Santa Cruz Mountains sowie anderen kühlen Küstenregionen werden naturnah bewirtschaftet, mit streng niedrigen Erträgen und sorgfältiger Handlese. Internationale Kritiker loben Ceritas regelmäßig für die große Eleganz, Frische und Langlebigkeit der Weine, die eindrucksvoll zeigen, wie fein und nuanciert kalifornischer Pinot Noir heute sein kann.

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