Ceritas Zephyr Chardonnay 2021

Der Ceritas Zephyr Chardonnay 2021 ist ein feingliedriger, puristischer Weißwein aus Kalifornien, der die Essenz der Chardonnay-Traube mit großer Zurückhaltung und Finesse einfängt. Statt opulenter Fülle steht hier Präzision, Frische und eine klare Terroirprägung im Vordergrund – ideal für alle, die elegante, kühle Chardonnay-Stile schätzen. Ceritas hat sich in den USA einen Namen gemacht für minimalistisch interpretierte Lagenweine, und der Zephyr 2021 fügt sich nahtlos in diese Philosophie ein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Ceritas Zephyr Chardonnay 2021 eine helle, glänzende Zitronenfarbe mit grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein feines, fast florales Bukett – Assoziationen von blühender Frühlingswiese, zarten weißen Blüten, weißen Pfirsichen und saftigen Birnen werden von einer ganz dezenten Vanillenote und einem Hauch Zitruszeste begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff, seidig und bemerkenswert ausbalanciert. Die lebendige Säure verleiht Zitrusnoten wie Zitrone und Grapefruit eine präzise Kontur, während sich im Hintergrund subtile Nuancen von Mandel, leicht gerösteten Nüssen und feinen Gewürzen zeigen. Eine sanft cremige, leicht buttrige Textur rundet das Geschmacksbild ab, ohne jemals schwer zu wirken – der Wein bleibt stets klar, kühl und mineralisch geprägt. Der Nachhall ist lang, salzig-frisch und sehr elegant. Mit seiner Struktur und Säure verfügt der Zephyr über ein gutes Reifepotenzial von mindestens 5–8 Jahren, in denen sich zusätzliche Komplexität und tertiäre Aromen (Honig, Brioche, Nüsse) entwickeln können.

Vinifikation
Ceritas arbeitet mit kühleren, vom Pazifik beeinflussten Lagen in Kalifornien, in denen die Chardonnay-Traube langsam ausreift und so ihre aromatische Feinheit und frische Säure bewahrt. Die Weinberge sind oft auf gut drainierenden Böden mit hohem Anteil an Sand, Lehm und Gestein angelegt, was dem Wein seine straffe, mineralische Ader verleiht. Die Trauben werden selektiv und überwiegend per Hand gelesen, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Ausbau setzt Ceritas auf einen schonenden, natürlichen Ansatz: langsame Gärung, oft mit weinbergseigenen Hefen, und ein dezenter Einsatz von Holz – üblicherweise gebrauchte Fässer oder ein moderater Anteil neuer Eiche, um Struktur zu geben, ohne das Terroir zu überlagern. Der Ausbau auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Textur und Tiefe, bei gleichzeitig kristallklarer Frucht.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist ein vielseitiger, dabei ausgesprochen anspruchsvoller Speisebegleiter. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder gegrilltem Fisch, ebenso mit feinen Gerichten von Geflügel – etwa Maishähnchen mit Kräutern oder Kalbsfrikassee. Auch zu cremigen Risotti (z.B. mit Zitrone und grünem Spargel), mildem Ziegenkäse oder feinem Weichkäse spielt er seine Stärken aus. Ideal serviert wird der Ceritas Zephyr Chardonnay 2021 bei 10–12 °C; so wirken die Aromen konzentriert, ohne dass die Struktur verschlossen ist. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Dekantieren für 20–30 Minuten kann jungen Flaschen helfen, ihre ganze Komplexität zu zeigen.

Produzent
Ceritas ist ein vergleichsweise kleines, qualitätsorientiertes Weingut in Kalifornien, das von Phoebe und John mit großer Präzision und Respekt vor der Natur geführt wird. Seit der Gründung verfolgt das Team das Ziel, die eigenständigen Charaktere einzelner Lagen – insbesondere für Chardonnay und Pinot Noir – so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen. Der Stil von Ceritas ist bewusst zurückhaltend und terroirbetont, inspiriert von großen kühlen Regionen der Alten Welt, jedoch mit klar kalifornischer Präzision. Durch naturnahe Bewirtschaftung, selektive Handlese und einen minimalinvasiven Ausbau im Keller hat sich das Weingut in kurzer Zeit einen exzellenten Ruf erarbeitet und zählt heute zu den spannendsten Adressen für elegante, kühle Chardonnays aus den USA.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.