Champagne Amaury Beaufort, Blancs de Noirs Brut Nature 2020

Champagne Amaury Beaufort, Blancs de Noirs Brut Nature 2020 ist ein charakterstarker Jahrgangs-Champagner aus 100 % Pinot Noir – kompromisslos trocken, präzise und terroirgeprägt. Als Brut Nature ohne Dosage zeigt er die pure Handschrift des Jahrgangs 2020 und die kalkreichen Böden der Champagne in voller Klarheit. - USP: Jahrgangs-Blanc-de-Noirs, Brut Nature (0 g/l Dosage) – unverfälschte Pinot-Noir-Expression. - Merkmale: Straffe, salzige Mineralität, feine Mousse, rote Frucht und kreidige Tiefe; handwerkliche Erzeugerabfüllung. - Historie: Blancs de Noirs haben in der Champagne eine lange Tradition, Pinot Noir liefert hier Dichte und Struktur; der warme Jahrgang 2020 brachte reifes, aromatisches Lesegut hervor.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein hellgolden mit leicht kupfernen Reflexen – typisch für Pinot Noir – und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zunächst rote Apfelschale, weiße Blüten und Zitruszeste, danach Noten von reifen Birnen, Walderdbeeren und subtile Brioche- und Hefearomen. Ein Hauch Kreide und nasser Stein unterlegt die Frucht und verleiht Frische. Am Gaumen straff und fokussiert, ganz trocken, mit saftiger, roter Frucht (Himbeere, Blutorange) und einer klaren, salinen Mineralität. Die Textur ist seidig, die Säure präzise, feine Phenolik sorgt für Griff. Das Finale ist lang, kreidig und sehr sauber, mit Anklängen von Grapefruitschale und Kräutern. Gute Reifefähigkeit: 5–8 Jahre ab Jahrgang, mit zunehmender Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Kalk- und Kreideböden der Champagne prägen die Trauben mit Spannung, Finesse und salziger Mineralität; das Klima des warmen Jahrgangs 2020 begünstigte volle Reife bei erhaltener Säure. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, die Trauben werden behutsam im Ganzen gepresst. Vergärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks und/oder gebrauchten Fässern, um die Frische zu bewahren; der biologische Säureabbau wird je nach Partie teilweise zugelassen. Zweitgärung in der Flasche, ausgedehnte Reifung auf der Hefe gemäß Jahrgangs-Champagne (mindestens 36 Monate). Dégorgement ohne Dosage (Brut Nature), um die pure Pinot-Noir-Charakteristik zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu marinierten Thunfisch- oder Lachs-Tatar, Jakobsmuscheln, Geflügel mit Pilzen, Kalbstatar, feiner Charcuterie sowie gereiftem Comté oder Parmesan. Serviertemperatur 8–10 °C. Jung gern 10–15 Minuten in der Karaffe oder im Glas „anwärmen“ lassen, damit sich die Aromen öffnen; allzu langes Karaffieren ist nicht nötig.

Produzent
Champagne Amaury Beaufort steht für handwerkliche Erzeuger-Champagner mit klarem Fokus auf Terroir, niedrige Dosagen und präzise, geradlinige Stilistik. Als Vertreter der neuen Generation von Vignerons in der Champagne setzt das Haus auf sorgfältige Weinbergsarbeit, schonende Verarbeitung und längere Hefereife, um Tiefe ohne Schwere zu erzielen. Die Weine haben sich durch ihre Spannung, Mineralität und Authentizität einen Namen in der Spitzengastronomie und bei Kennern gemacht.

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