Champagne Bollinger, Bollinger Champagner Special Cuvée Brut

Die Bollinger Special Cuvée zählt zu den prägenden Brut-Champagnern und verbindet die für das Haus typische Kraft mit bemerkenswerter Eleganz. Ein hoher Pinot-Noir-Anteil, sorgfältig gereifte Reserveweine und der Ausbau in Holz verleihen ihr Tiefe und einen unverwechselbar vielschichtigen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Special Cuvée mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich Aromen von gebackenem Apfel, reifer Aprikose und weiteren Steinfrüchten mit Brioche, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Honig. Am Gaumen wirkt der Champagner kraftvoll und dicht, zugleich cremig und ausgewogen; frische Zitrusnoten und eine kalkig-salzige Mineralität sorgen für Spannung und einen langen, eleganten Nachhall. Die lange Hefelagerung trägt zu ihrer seidigen Textur bei. Als nicht jahrgangsgebundene Cuvée kann sie bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Cuvée setzt auf einen hohen Anteil Pinot Noir und stammt überwiegend aus als Grand Cru und Premier Cru klassifizierten Lagen. Ein ungewöhnlich hoher Anteil gereifter Reserveweine steuert zusätzliche Tiefe bei; manche davon reifen unter Naturkork über viele Jahre. Ein Teil der Grundweine wird in alten Holzfässern ausgebaut, was dezente Noten von Vanille und Gewürzen prägt. Die Special Cuvée lagert rund drei Jahre auf der Hefe. Genauere Angaben zu Terroir und Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt zu Austern und anderen Meeresfrüchten, gebratenem Fisch oder Geflügel sowie zu gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 8–10 °C, damit Frische und aromatische Tiefe gleichermaßen zur Geltung kommen. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig; kurz im Glas geöffnet, entfaltet sich die Cuvée besonders schön.

Produzent
Das Champagnerhaus Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern der Champagne. Sein Stil ist besonders für kraftvolle, Pinot-Noir-geprägte Champagner und den sorgfältigen Einsatz von Reserveweinen bekannt. Die Special Cuvée gilt als internationaler Klassiker und als wichtiger Ausdruck dieser Hausstilistik.

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