Champagne Collard-Picard Coteaux Champenois Terres de Meunier 'Les Louves' 2015

Der Champagne Collard-Picard Coteaux Champenois Terres de Meunier „Les Louves“ 2015 ist eine rare, stille Rotwein-Spezialität aus der Champagne – und damit etwas völlig anderes als der klassische Schaumwein der Region. Aus einer kleinen, ausgewählten Parzelle stammend und ausschließlich aus Pinot-Meunier-Trauben gekeltert, vereint er Finesse, Klarheit und einen deutlich terroirgeprägten Charakter. Die Trauben aus der Einzellage „Les Louves“ gehören zu den besten ökologisch bewirtschafteten Weinbergen des Hauses Collard-Picard und bilden die Basis für diese raren, nur in großer Jahrgangsqualität produzierten Flaschen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Terres de Meunier „Les Louves“ 2015 in einem klaren, mittleren Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen am Rand – ein Farbspiel, das bereits seine Eleganz erahnen lässt. In der Nase entfaltet sich ein feingliedriges Bouquet von roten Beerenfrüchten wie Himbeere, rote Johannisbeere und saftige Kirsche, unterlegt von zarten floralen Noten – Veilchen und ein Hauch Rosenblatt – sowie einer diskreten, kalkig-steinigen Mineralität. Dezente Würz- und Holzanklänge zeugen von der behutsamen Reifung im Eichenfass, ohne je dominant zu wirken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein geradlinig, präzise und sehr elegant. Die rote Frucht bleibt klar und frisch, getragen von einer lebendigen, aber feingeschliffenen Säure und seidig eingebundenen Tanninen. Die Fassreife verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, leichte Röst- und Gewürznoten und eine cremige Textur, ohne seine Feinheit zu überladen. Der Abgang ist lang, mineralisch geprägt und von einer kühlen, fast salzigen Frische begleitet. Der 2015er besitzt ein schönes Reifepotenzial: Er trinkt sich jetzt äußerst harmonisch, kann aber – kühl und dunkel gelagert – noch einige Jahre weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Coteaux Champenois stammen aus der kleinen Parzelle „Les Louves“, einer der besten ökologisch bewirtschafteten Lagen von Collard-Picard in der Champagne. Das kühle, kalk- und kreidehaltige Terroir bringt Pinot Meunier mit ausgeprägter Finesse, Frische und mineralischer Prägung hervor. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um ausschließlich perfekt gereifte, gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller wird mit großer Sorgfalt vinifiziert: schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und anschließend eine behutsame Reifung in Eichenfässern. Diese Fasslagerung dient nicht dazu, den Wein zu dominieren, sondern seine Struktur zu verfeinern, ihm mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen und gleichzeitig die reine Frucht und das Terroir unverfälscht zu bewahren. Produziert wird nur in sehr kleinen Mengen und ausschließlich in Jahrgängen, in denen die Qualität der Trauben aus „Les Louves“ außergewöhnlich hoch ist.

Essen & Servieren
Dieser elegante, kühle Rotwein aus der Champagne ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu feinen Gerichten. Besonders harmonisch passt er zu Geflügel wie Perlhuhn oder Ente, zu Kalbfleisch, zarten Lammgerichten, Pilzrisotto oder feinen Charcuterie-Platten mit milden, nicht zu würzigen Wurstwaren. Auch zu mittelkräftigen, eher weichen Käsesorten – etwa gereiftem Brie oder Tomme – zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird der Terres de Meunier „Les Louves“ bei etwa 14–16 °C, etwas kühler als klassische kraftvolle Rotweine, um seine Frische und Finesse zu betonen. Eine kurze Belüftung von 30–60 Minuten in der Karaffe kann ihm helfen, seine aromatische Tiefe und die feinen Holznuancen voll zu entfalten.

Produzent
Champagne Collard-Picard ist ein familiengeführtes Haus in der Champagne, das Tradition und Handwerk bewusst mit moderner, qualitätsorientierter Weinbergsarbeit verbindet. Entstanden aus der Verbindung zweier Winzerfamilien, steht der Name heute für charakterstarke Champagner und rare Stillweine, die die unterschiedlichen Terroirs der Region präzise widerspiegeln. Mit einem besonderen Fokus auf naturnahe und in Teilen ökologische Bewirtschaftung gehören die Weinberge des Gutes zu den sorgfältig gepflegten Parzellen der Region. Neben ihren Schaumweinen hat sich Collard-Picard mit limitierten Coteaux-Champenois-Abfüllungen wie „Terres de Meunier Les Louves“ einen Namen bei Kennern gemacht – als Botschafter der oft unterschätzten Vielfalt und Tiefe, die Pinot Meunier in der Champagne hervorbringen kann.

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