Champagne Collard-Picard Essentiel Champagne 2015

Champagne Collard-Picard Essentiel 2015 ist ein ausdrucksstarker Jahrgangschampagner, der die kompromisslose Handschrift des Hauses in besonderer Klarheit zeigt. Der warme, sonnige Jahrgang verleiht ihm reife Frucht, Tiefe und eine beeindruckende Balance aus Präzision, Spannung und mineralischer Eleganz. Als Brut Nature ohne Dosage präsentiert er das Terroir mit unverfälschtem Charakter und bemerkenswerter Reinheit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine tiefgoldene Farbe, die bereits auf die Reife und den gelungenen Ausbau hinweist. In der Nase entfalten sich kandierte Zitrusfrüchte, geröstete Nüsse, getrocknete Kräuter und feine Brioche-Noten, untermalt von einer klaren mineralischen Linie. Am Gaumen wirkt der Champagner trocken, straff und intensiv, mit lebendiger Säure und Aromen von Limette, Mandarinschale, Mandeln, Walnüssen und einem Hauch Honig. Die Textur ist zugleich dicht und vibrierend, der Abgang lang, salzig und präzise. Dank seiner Struktur und Tiefe besitzt er sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Essentiel 2015 basiert auf einem klassischen Cuvée aus 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir und 25 % Meunier. Für die Herstellung wird ausschließlich das Herz der Pressung verwendet; die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in großen Eichenfässern, gefolgt von einer neunmonatigen Ruhe auf der Feinhefe. Die malolaktische Gärung wird unterbunden, um Frische und Spannung zu bewahren. Nach der Tirage im Jahr 2016 reifte der Champagner mindestens neun Jahre im Keller, bevor er freigegeben wurde – ein Ausbau, der ihm Tiefe, Komplexität und eine sehr feine Balance verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein hervorragender Begleiter zu feinen Fischgerichten, Krustentieren, Sushi oder Sashimi, passt aber ebenso gut zu Geflügel mit heller Sauce, Pilzgerichten und aromatisch gewürzten Speisen. Auch zu gereiftem Hartkäse oder eleganten Vorspeisen mit salziger Note entfaltet er seine ganze Klasse. Ideal serviert bei 8–10 °C; aufgrund seiner Komplexität kann eine kurze Belüftung im Glas sinnvoll sein, ein Dekantieren ist jedoch in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Champagne Collard-Picard ist ein familiengeprägtes Haus in der Champagne, das für seinen terroirbetonten Stil und seine präzisen, klaren Champagner bekannt ist. Der Fokus liegt auf sorgfältiger Weinbergsarbeit, naturnaher Vinifikation und Weinen mit markantem Ausdruck und großer gastronomischer Eignung. Mit Essentiel zeigt das Haus besonders eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Spannung ein hochwertiger Jahrgangschampagner ohne Dosage entwickeln kann.

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