Champagne Franck Bonville - 2019 Pur Oger

Der 2019 Pur Oger von Champagne Franck Bonville ist ein Chardonnay-Champagner aus zwei Lagen rund um Oger: Les Noyerots und Les Rumigny. Als Extra Brut mit nur 4,2 g/l Dosage bringt er die Herkunft Ogers mit gelbfruchtiger Fülle, Mineralität und salziger Frische zum Ausdruck.

Geschmacksprofil
In der Nase und am Gaumen prägen gelbe Zitrusfrüchte den Charakter; gegenüber Champagnern aus Avize wirkt der Pur Oger etwas wärmer und stärker von gelber Frucht geprägt. Am Gaumen verbinden sich Mineralität und cremige Textur mit einer deutlichen salzigen Note, dazu zeigt er etwas mehr Fülle als die Weine aus Avize. Angaben zu Farbe und weiterem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen von den Parzellen Les Noyerots und Les Rumigny rund um Oger. Die Grundweine reifen zunächst in Edelstahltanks; anschließend lagert der Champagner fünf Jahre auf der Hefe in der Flasche unter Naturkork. Die Dosage beträgt 4,2 g/l, wodurch er als Extra Brut abgefüllt wird. Angaben zur Bewirtschaftung der Weinberge und zur Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Seine salzige Mineralität und cremige Fülle passen gut zu Austern, Meeresfrüchten und Fischgerichten, ebenso zu mildem Ziegenkäse. Servieren Sie den Champagner gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen kann er sich im Glas kurz entfalten.

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