Champagne Jean Laurent Blanc de Blancs Reserve

Champagne Jean Laurent Blanc de Blancs Réserve ist einer dieser Schaumweine, die nie lange im Regal stehen – und das aus gutem Grund. Dieser reinsortige Chardonnay aus der südlichen Champagne verbindet Finesse, Cremigkeit und Frische auf einem Niveau, das in dieser Preisklasse nur schwer zu schlagen ist. Obwohl das Haus Jean Laurent traditionell für seine Pinot-Noir-betonten Cuvées bekannt ist, zeigt dieser Blanc de Blancs eindrucksvoll, welch präzise, elegante Champagner hier auch aus 100 % Chardonnay entstehen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne Jean Laurent Blanc de Blancs Réserve in einem hellen, klaren Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein lebendiges, sehr klares Aromenspiel von Limette, Clementine und reifer Quitte, begleitet von einem floralen Bouquet aus weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner ebenso frisch wie feinfühlig: Zitrusfrüchte sorgen für Spannung, während Noten von weißem Pfirsich und Passionsfrucht Saftigkeit und Exotik einbringen. Unterlegt wird das Ganze von feinen Anklängen frischer Haselnüsse und zarter Brioche-Töne, die auf eine sorgfältige Reife auf der Hefe schließen lassen. Die Textur ist cremig, aber niemals schwer, getragen von einer lebendigen, gut integrierten Säure. Dieser Brut eignet sich hervorragend zum frühzeitigen Genuss, besitzt aber gleichzeitig genug Struktur, um sich über 3–5 Jahre weiter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Blanc de Blancs Réserve stammen aus kühleren Lagen der Côte des Bar im Süden der Champagne, wo kalkreiche Böden mit Tonanteilen dem Chardonnay Frische, Spannung und eine dezente Cremigkeit verleihen. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend von Hand, um nur gesundes, vollreifes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller wird der Most schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, um die Primäraromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten zu bewahren. Ein Teil der Grundweine kann in neutralen Behältern reifen, um die Reintönigkeit zu erhalten, bevor die Assemblage erfolgt. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, gefolgt von einer längeren Lagerung auf der Hefe, die die feine Perlage und die subtilen Brioche- und Nussnoten hervorbringt. Nach dem Degorgement wird dezent dosiert, um die Balance zwischen Frische, Frucht und Cremigkeit optimal zu treffen.

Essen & Servieren
Dieser Blanc de Blancs ist ein vielfältiger Speisebegleiter – perfekt als eleganter Aperitif, aber auch ausgezeichnet zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie Austern, mariniertem Lachs, Jakobsmuscheln oder Sashimi. Ebenso harmoniert er sehr schön mit Ziegenkäse, leichten Geflügelgerichten, feinen Pasteten oder vegetarischen Gerichten mit Spargel und hellen Gemüsen. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C, aus einem nicht zu engen Champagnerglas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; zum Essen darf die Flasche ruhig ein wenig Temperatur gewinnen, wodurch sich die nussigen und briocheartigen Noten noch intensiver zeigen.

Produzent
Champagne Jean Laurent ist ein familiengeführtes Weingut in der Côte des Bar, dem südlichsten Teil der Champagne, einer Region, die in den letzten Jahrzehnten zunehmend an Ansehen gewonnen hat. Das Haus hat sich ursprünglich vor allem mit charaktervollen Pinot-Noir-Champagnern einen Namen gemacht, zeigt jedoch mit Cuvées wie diesem Blanc de Blancs, dass es ebenso virtuos mit Chardonnay umzugehen weiß. Die Kombination aus sorgfältiger Handarbeit in den Weinbergen, präzisem Arbeiten im Keller und einem ausgeprägten Gespür für Preis-Genuss-Verhältnisse hat Jean Laurent zu einem Geheimtipp gemacht – nicht nur bei Kennern, sondern auch bei Spitzenrestaurants, die seine Champagner regelmäßig auf ihren Karten führen.

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