Champagne Jean Laurent Blanc de Blancs Reserve 600CL

Der Champagne Jean Laurent Blanc de Blancs Réserve in der eindrucksvollen 600cl-Großflasche ist der heimliche Favorit vieler Top-Restaurants und Champagne-Liebhaber – und verschwindet daher oft schneller aus dem Keller, als man „à votre santé“ sagen kann. Rein aus Chardonnay gekeltert, verbindet er große Finesse und Trinkfreude mit einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das in der Champagne nur schwer zu schlagen ist. Obwohl Jean Laurent vor allem für seine Pinot-Noir-Cuvées bekannt ist, zeigt er mit diesem Blanc de Blancs eindrucksvoll, welches Niveau er mit rebsortenreinem Chardonnay erreicht: seidig, frisch und betörend elegant.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blancs in einem hellen, klaren Zitronengelb mit feiner, anhaltender Perlage, die sofort für einen lebendigen, edlen Eindruck sorgt. In der Nase entfaltet sich ein präzises, frisches Aromenspiel von Limette, Clementine und gelber Quitte, untermalt von einem duftigen Flor von weißen Blüten – man denkt an Akazie, Holunder und Apfelblüte. Am Gaumen zeigt sich der Champagner geradlinig und doch cremig: Zitrusfrüchte und weiße Pfirsiche geben den Ton an, dazu gesellen sich exotische Akzente von Passionsfrucht. Im Hintergrund entwickeln sich feine, nussige Nuancen frischer Haselnüsse und ein Hauch von Brioche, der an langes Hefelager erinnert und dem Wein zusätzliche Tiefe gibt. Die Säure ist frisch, aber perfekt eingebunden, der Abgang wirkt klar, salzig-mineralisch und animierend. In der 6-Liter-Flasche reift der Wein besonders langsam und harmonisch, sodass er nicht nur jetzt ungemein zugänglich ist, sondern auch in den kommenden Jahren noch an Komplexität gewinnen kann.

Vinifikation
Die Trauben für den Champagne Jean Laurent Blanc de Blancs Réserve stammen aus ausgewählten Parzellen der Côte des Bar in der südlichen Champagne, wo kalkreiche Böden mit Tonauflage und ein etwas wärmeres Mikroklima Chardonnay eine reife, zugleich aber spannungsgeladene Stilistik verleihen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut in die Presse zu bringen. Im Keller wird der Most schonend gekeltert, temperaturkontrolliert vergoren und anschließend im Edelstahltank sowie teils auf der Feinhefe ausgebaut, um Frische und Frucht zu bewahren und zugleich eine feine Cremigkeit zu entwickeln. Nach der Flaschengärung reift der Wein mehrere Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit einer sorgfältig abgestimmten Dosage als Réserve-Cuvée abgefüllt wird – in der beeindruckenden 600cl-Flasche ideal für feine Perlage und lange Entwicklung.

Essen & Servieren
Dieser Blanc de Blancs ist ein vielseitiger Begleiter zur feinen Küche: Hervorragend passt er zu Austern, Meeresfrüchten, Tartare von Fisch oder Jakobsmuscheln, aber auch zu Sushi, Sashimi und leichten Gerichten mit Zitrus- oder Kräuteraromen. Ebenso harmoniert er mit Ziegen- und Frischkäse, luftigen Fischterrinen oder einem leichten Geflügelgericht mit cremiger Sauce. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Gerade bei der Großflasche empfiehlt es sich, den Champagner einige Minuten vor dem Einschenken zu öffnen und behutsam ins Glas zu schenken; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, aber ein etwas größeres Weißwein- oder Champagnerglas lässt die aromatische Bandbreite besonders schön zur Geltung kommen.

Produzent
Champagne Jean Laurent ist ein familiengeführter Betrieb aus der südlichen Champagne, der Côte des Bar, einer Region, die in den letzten Jahren als Herkunft charakterstarker Winzerchampagner immer mehr Anerkennung gewinnt. Traditionell stark auf Pinot Noir fokussiert, hat sich das Haus mit seiner kompromisslosen Arbeit im Weinberg und einem behutsamen, terroirorientierten Ausbau im Keller einen ausgezeichneten Ruf bei Sommeliers und Kennern erarbeitet. Der Blanc de Blancs Réserve zeigt, dass Jean Laurent nicht nur mit Pinot Noir, sondern auch mit Chardonnay auf Topniveau spielt – und damit einen Champagnerstil bietet, der Eleganz, Authentizität und Trinkfreude eindrucksvoll vereint.

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