Champagne Jean Laurent La Griffe de l'Ource Blanc de Blancs 2009 Magnum

Der Champagne Jean Laurent La Griffe de l'Ource Blanc de Blancs 2009 in der Magnumflasche ist ein Paradebeispiel dafür, wie groß Chardonnay aus der Champagne reifen kann. Diese Jahrgangscuvée vereint Kraft, Finesse und tiefe Mineralität zu einem beeindruckend harmonischen Ganzen. In klassischer Jean-Laurent-Manier zeigt der 2009er enorme Charakterstärke, bleibt dabei aber stets elegant und präzise – ein Champagne für Kenner und Liebhaber großer Blanc-de-Blancs. Die limitierte Produktion von nur 375 Kisten unterstreicht den raren Charakter dieser Abfüllung. Als reifer Jahrgangschampagner aus reiner Chardonnay-Traube zeigt er eindrucksvoll, weshalb Jean Laurents Vintages unter Insidern einen exzellenten Ruf genießen. Historisch knüpft La Griffe de l’Ource an die Tradition der Côte des Bar an, ausdrucksstarke Terroir-Champagner in kleinen Mengen zu erzeugen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2009 Blanc de Blancs in einem tiefen, leuchtenden Goldton mit feinem, anhaltendem Mousseux – ein visuelles Zeichen seiner Reife und Klasse. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von Orangenblüten, reifen gelben Äpfeln und getrockneten weißen Kirschen, begleitet von Noten von gerösteter Vollkorntoast, Brioche und einem Hauch Haselnuss. Dezente Anklänge von Kreide, Zitruszesten und getrockneten Blüten geben zusätzliche Frische und Komplexität. Am Gaumen zeigt der Champagner sofort seine Jahrgangs-DNA: die Frische ist noch lebendig, doch die Textur ist cremig, dicht und perfekt gereift. Gelbes Steinobst, kandierte Zitrusfrüchte und saftiger Apfel verbinden sich mit einer feinen, nussigen Aromatik und zarten Röstaromen aus dem Hefelager. Die Säure ist präzise, aber seidig eingebunden, die mineralische Spannung zieht sich bis ins lange, salzig-zitrische Finale. In der Magnum legt der 2009er nochmals an Reifepotenzial zu: Er zeigt sich jetzt auf einem ersten Höhepunkt, hat aber problemlos noch 8–12 Jahre Entwicklung vor sich, in denen weitere Honig-, Nuss- und Brioche-Noten hinzukommen werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Blanc de Blancs stammen überwiegend von kalk- und kimmeridge-kalkhaltigen Hängen rund um Celles-sur-Ource in der Côte des Bar, im äußersten Süden der Champagne. Das Terroir ist geprägt von steinigen Böden, die tagsüber Wärme speichern und nachts wieder abgeben, und einem kühlen Klima, das dem Chardonnay Frische, Spannung und eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Jean Laurent arbeitet traditionell mit sorgfältig selektierten, von Hand gelesenen Trauben, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise, meist in Edelstahltanks, um die Klarheit und Präzision des Chardonnay zu bewahren, partiell ergänzt durch den Ausbau in Holz, um Struktur und Tiefe zu verleihen. Eine lange Lagerung auf der Hefe – deutlich über dem gesetzlichen Minimum – sorgt für feine Perlage, cremige Textur und die typischen Noten von Brioche und Toast, bevor der Wein als Jahrgangschampagner gefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser 2009 Blanc de Blancs in Magnum ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Speisebegleiter, der sich ideal zu edlen Gerichten eignet. Besonders gut harmoniert er mit Austern, Kaviar, feinen Fischgerichten (z.B. Steinbutt, Seezunge, Jakobsmuscheln), Tatar vom Thunfisch oder Lachs sowie mit Hummer und Krustentieren in sahnigen oder buttrigen Saucen. Auch Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbsrücken mit Morcheln oder ein feines Risotto mit Meeresfrüchten und etwas Trüffel begleiten ihn hervorragend. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C; in der Magnum empfiehlt es sich, die Flasche 20–30 Minuten vor dem Genuss zu öffnen und den Wein in größeren Gläsern (z.B. Weißweingläser statt enger Flöten) zu servieren. Ein vorsichtiges Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, kann aber bei längerer Flaschenreife helfen, die Aromen noch weiter zu entfalten.

Produzent
Champagne Jean Laurent ist ein familiengeführtes Weingut in Celles-sur-Ource in der Côte des Bar, einem der spannendsten und zugleich ursprünglichsten Teile der Champagne. Seit Generationen widmet sich die Familie dem Anbau von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier auf kargen, kalkreichen Böden, mit dem Ziel, authentische, terroirgeprägte Champagner in kleiner Auflage zu erzeugen. In der Region gilt Jean Laurent als einer der stillen Qualitäts-Pioniere, dessen Weine regelmäßig von Kennern gesucht werden, aber bewusst unter dem Radar des Massenmarktes bleiben. Die kompromisslose Arbeit im Weinberg, penible Handlese und ein behutsamer Ausbau im Keller haben dem Haus zahlreiche Auszeichnungen und hohe Bewertungen in der Fachpresse eingebracht. La Griffe de l’Ource ist dabei eine der Signatur-Cuvées, die das Profil des Hauses – Charakter, Finesse, Mineralität und Balance – besonders eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

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