Champagne Valentin Leflaive, Avize 17-40 Grand Cru Extra Brut Bl. de Blancs

Champagne Valentin Leflaive Avize 17-40 Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs ist ein vibrierender, präziser Chardonnay-Champagner aus dem Herzen der Côte des Blancs. Aus Grand-Cru-Lagen rund um Avize vinifiziert, verbindet er kalkige Mineralität, feine Cremigkeit und enorme Tiefe – ein stilistisch moderner Blanc de Blancs mit aristokratischer Ausstrahlung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich hell und brillant, mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich Noten von Orangenschale, weißen Blüten, grünem Apfel, Buttergebäck, Toast, Sommerpfirsich und einem Hauch gebrannter Zitrus-Meringue, stets getragen von kreidiger Kalksteinfrische. Am Gaumen wirkt der Champagner trocken, straff und präzise, mit kühl kalkiger Säure und cremigen, seidig wirkenden Bläschen. Die Kombination aus Spannung, Mineralität und reifer Chardonnay-Frucht verleiht ihm bereits jetzt große Trinkfreude, zugleich aber auch genügend Substanz für weitere Entwicklung in der Flasche.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 % aus kalkreichen Parzellen nahe Avize, einer Grand-Cru-Gemeinde in der Côte des Blancs, die wie kaum eine andere für Chardonnay auf höchstem Niveau steht. Verarbeitet werden ausschließlich von Hand gelesene Trauben aus nachhaltig bewirtschafteten Reben, die rund 20 Jahre alt sind. Der Wein basiert auf dem Jahrgang 2016 und wird mit 17 % Reserveweinen ergänzt; die erste Gärung erfolgt im temperaturkontrollierten Edelstahltank, bevor der Champagner mindestens 42 Monate auf der Hefe reift. Die Degorgierung erfolgte im August 2021, dosiert wurde mit nur 4 g/l.

Essen & Servieren
Ideal zu frittierten Austern, gebratenen Jakobsmuscheln, gedämpftem weißen Fisch oder feinen Fischgerichten mit Fischrogen und einer säurebetonten Sauce Beurre Blanc. Serviert am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine Dekantierung ist nicht notwendig.

Produzent
Champagne Valentin Leflaive gehört zu den spannendsten modernen Namen der Region und ist besonders für präzise, terroirgeprägte Blanc de Blancs bekannt. Die Stilistik ist klar, pur und elegant, dabei aber immer mit Tiefe und Charakter. Mit diesem Avize-Cru zeigt das Haus eindrucksvoll, wie fein, mineralisch und gleichzeitig großzügig Chardonnay aus der Côte des Blancs sein kann.

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