Chanin Zotovich Vineyard Pinot Noir 2021

Der Chanin Zotovich Vineyard Pinot Noir 2021 ist ein wunderbar runder, seidiger Pinot aus dem kühlen Santa Rita Hills-Gebiet in Santa Barbara County. Die Trauben stammen aus der renommierten Zotovich Vineyard, mit der Winzer Gavin Chanin seit 2012 arbeitet – und seitdem Jahr für Jahr bemerkenswert konstante Spitzenqualität liefert. Dieser Jahrgang verbindet kalifornische Reife mit der Finesse großer burgundischer Vorbilder und zeigt, warum Chanin zu den spannendsten Pinot-Erzeugern der USA zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, mittelkräftigen Rubinrot mit zarten violetten Reflexen – transparent und elegant, wie man es von feinem Pinot Noir erwartet. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bukett: dunkle Kirschen und getrocknete Cranberries treffen auf feine, salzige Anklänge von geräuchertem Speck, dazu Noten von Rauch, getrockneten Rosenblättern und Veilchen. Mit etwas Luft wird die Aromatik immer komplexer und detailreicher. Am Gaumen präsentiert sich der Zotovich Pinot Noir 2021 geschliffen und äußerst harmonisch. Saftige Pflaumen, dunkle Kirschen und rote Himbeeren bilden den Fruchtkern, begleitet von kühler Minze, einem Hauch Zimt und dezenten Lakritzanklängen. Die Tannine sind sehr fein und seidig, die Säure lebendig, aber perfekt eingebunden – das sorgt für große Trinkfreude und zugleich Ernsthaftigkeit. Der Wein ist bereits jetzt zugänglich, besitzt aber die Struktur und Frische, um sich in den kommenden 7–8 Jahren weiterzuentwickeln und zusätzliche tertiäre Nuancen zu entfalten.

Vinifikation
Die Zotovich Vineyard liegt in den Santa Rita Hills in Santa Barbara County, einem der kühlsten Pinot-Noir-Terroirs Kaliforniens, geprägt von ozeanischen Winden, Nebel und kalk- sowie sandhaltigen Böden mit marinem Ursprung. Diese Bedingungen verlängern die Reifezeit und sorgen für aromatische Tiefe bei moderatem Alkohol. Die Trauben für diesen Wein werden vollständig von Hand gelesen und sorgfältig am Weingut verlesen. Ein Großteil der Trauben wird vor der Gärung entrappt, um einen besonders feinen, seidigen Tanninfluss zu erzielen. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most mit minimalem Eingriff, meist mit natürlichen Hefen, bevor der Wein über 17 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut wird, von denen nur etwa 15 % neu sind. So erhält der Pinot Struktur und Komplexität, ohne dass das Holz die Klarheit des Terroirs überlagert.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu feiner, eher subtiler Küche. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Geflügel (Ente, Perlhuhn), Kalbsrücken, rosa gebratenem Lamm, Schweinefilet mit Kräutern oder Pilz-Risotto. Auch zur charcuterie mit luftgetrocknetem Schinken oder zu mittelkräftigen, nicht zu würzigen Käsesorten zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird er bei 14–16 °C, gerne aus einem größeren Burgunderglas. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten empfiehlt sich insbesondere in den ersten Jahren, um die Rauch- und Floraltöne voll zu öffnen und die feinen Details im Bukett herauszuarbeiten.

Produzent
Gavin Chanin zählt zu den prägenden Figuren der neuen Winzer-Generation in Santa Barbara. Nach Stationen bei renommierten Betrieben der Region gründete er sein eigenes Label „Chanin“, mit dem klaren Fokus auf kühle Toplagen wie Santa Rita Hills und Santa Maria Valley. Sein Ansatz ist betont terroirorientiert: niedrige Erträge, präzise Lese per Hand, schonende Verarbeitung, spontane Gärung, zurückhaltender Holzeinsatz und kein maskierender Eingriff im Keller. In kurzer Zeit hat sich Chanin mit seinen eleganten, burgundisch inspirierten Pinot Noirs und Chardonnays einen exzellenten Ruf erarbeitet und gilt heute als einer der interessantesten Interpreten der Santa-Barbara-Terroirs – Weine wie der Zotovich Vineyard Pinot Noir sind eindrucksvolle Botschafter dieser Stilistik.

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