Chantal Lescure Cotes de Beaune Blanc Clos des Topes Bizot 2021

Der Chantal Lescure Côtes de Beaune Blanc Clos des Topes Bizot 2021 steht für herausragende Burgundertradition und vereint Eleganz mit terroirgeprägter Finesse. Dieser Weißwein stammt von einer exklusiven Parzelle nahe Beaune und wird ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Chardonnay-Trauben vinifiziert. Gerade im Jahrgang 2021 zeigt er eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Tiefe – ein Paradebeispiel für hochwertiges Burgund.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Clos des Topes Bizot in einem klaren, hellgoldenen Farbton mit silbernen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und besticht durch Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Pfirsichen und einem Hauch dezentem Toast. Hinzu kommen feine mineralische Noten, die an nassen Stein und salzige Meeresbrise erinnern. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit einer bemerkenswerten Frische und präzisen Struktur. Noten von Grapefruit, Apfel und einer subtilen buttrigen Komponente fügen sich harmonisch zusammen. Die elegante Holznote bleibt dezent im Hintergrund und verleiht zusätzliche Komplexität. Das Finale ist lang, lebendig und zeigt die mineralische Präzision des Terroirs. Bei optimaler Lagerung entwickelt sich der Wein in den kommenden 5-7 Jahren weiter und gewinnt an Tiefe.

Vinifikation
Die Parzelle 'Clos des Topes Bizot' liegt auf kalkhaltigen Böden, die typisch für die Côtes de Beaune sind und dem Chardonnay ihre besondere Mineralität verleihen. Das Mikroklima der Lage sowie nachhaltige Bewirtschaftung sorgen für Trauben von höchster Güte. Die Lese erfolgt streng per Hand, um nur die gesündesten Trauben zu selektieren. Nach schonender Pressung vergärt der Most langsam und kontrolliert – teils in Eichenfässern, um dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen. Ein behutsamer Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Monate sorgt für zusätzliche Finesse und Langlebigkeit.

Essen & Servieren
Der Chantal Lescure Côtes de Beaune Blanc passt hervorragend zu edlen Gerichten wie Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch oder Geflügel in cremigen Saucen. Auch zu Ziegenkäse oder feinen Pastagerichten ist er eine exzellente Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder eine halbe Stunde im Dekanter empfehlen sich, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Produzent
Das Weingut Chantal Lescure wurde 1975 gegründet und steht heute für biodynamischen Weinbau auf höchstem Niveau. Mit Leidenschaft und Sorgfalt entstehen hier authentische Burgunder, die das Potenzial ihrer einzigartigen Lagen kompromisslos umsetzen. Der Clos des Topes Bizot zählt zu den Vorzeige-Parzellen des Hauses und unterstreicht eindrucksvoll den exzellenten Ruf des Betriebs in der Bourgogne.

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