Chartron et Trebuchet Pommard 2023

Der Chartron et Trébuchet Pommard 2023 ist ein klassischer Burgunder aus einer der renommiertesten Rotwein-Appellationen der Côte de Beaune. 100 % Pinot Noir (Pinot Nero) aus Pommard bringen hier die kraftvolle, doch elegante Seite Burgunds ins Glas. Dieser Wein verbindet traditionelle Handwerkskunst mit der typischen Tiefe und Würze, für die Pommard weltweit geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Pommard 2023 ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, das seine Jugend und Frische widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von roten Früchten – Kirschen, Himbeeren und rote Johannisbeeren – begleitet von feinen Noten von Lakritz, einem Hauch getrockneter Kräuter und dezenter Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, fruchtbetont und zugleich strukturiert. Die rote Frucht wird von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure getragen, während die Tannine fein, doch spürbar sind – typisch für Pommard, aber in der Jugend bereits erstaunlich zugänglich. Im Nachhall zeigen sich wieder fruchtige Noten, etwas Lakritz und ein zarter mineralischer Akzent. Der 2023er macht jung bereits viel Freude, verfügt aber über ein gutes Reifepotenzial von etwa 7–10 Jahren, in denen sich Komplexität, Würze und tertiäre Aromen (Unterholz, Trüffel, leichte Tabaknoten) weiter ausbauen werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Pommard stammen aus ausgewählten Lagen der Appellation Pommard AOC in der Côte de Beaune, wo kalk- und tonhaltige Böden den Pinot Noir mit Struktur, Tiefe und typischer Mineralität ausstatten. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für langsame, gleichmäßige Reife und eine präzise Aromenausbildung. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird der Wein traditionell vinifiziert: temperaturkontrollierte Gärung auf der Maische, um Farbe, Tannin und Aroma schonend zu extrahieren, anschließend Ausbau im Holz, meist in französischen Eichenfässern, um dem Wein Struktur, Komplexität und seine feine Würze zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Chartron et Trébuchet Pommard 2023 ist ein hervorragender Begleiter zu klassischer französischer Küche wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder gebratener Ente. Er harmoniert ebenso mit Lammkoteletts, geschmortem Kalbfleisch, Wildgeflügel sowie mit Pilzgerichten, Trüffel-Risotto oder herzhaften, mittelkräftigen Käsesorten (z. B. Comté, Gruyère, gereifter Tomme). Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–17 °C. Eine Karaffierung von etwa 30–60 Minuten bei jungen Jahrgängen wie 2023 ist empfehlenswert, damit sich die Frucht und die würzigen Noten voll entfalten und die Tannine noch runder wirken.

Produzent
Chartron et Trébuchet wurde 1984 gegründet und hat sich rasch einen Namen als Spezialist für die Vinifikation, den Ausbau und die Abfüllung feiner Burgunderweine gemacht. Während das Haus besonders für seine präzisen, terroirgeprägten Weißweine bekannt ist, zeigt dieser Pommard, dass Chartron et Trébuchet auch im Bereich hochwertiger Rotweine der Côte de Beaune eine überzeugende Handschrift besitzt: klare Frucht, gut dosierter Holzeinsatz und ein deutlicher Herkunftscharakter. Mit Sitz im Herzen Burgunds arbeitet der Betrieb eng mit ausgewählten Winzern und Lagen zusammen und trägt so zur internationalen Reputation der Region als Benchmark für elegante, langlebige Pinot-Noir-Weine bei.

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