Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle Domaine Vougeraie, 2023

Domaine Vougeraie Chassagne-Montrachet Chardonnay 2023 zeigt Burgunds Kraft und Finesse, mit feiner Mineralität, reifer Frucht und elegantem Holzeinsatz.

Über den Wein
Domaine Vougeraie arbeitet in Burgund biodynamisch und mit großem Respekt vor den jeweiligen Lagen. Beim Domaine Vougeraie Chassagne-Montrachet Chardonnay 2023 prägen kalk- und tonhaltige Böden den klaren, spannungsvollen Stil, den man aus Chassagne-Montrachet erwartet. Die Reben profitieren von einem Klima, das Reife und Frische gut ausbalancieren kann, was dem 2023er Jahrgang zusätzliche Präzision gibt. Auch die Ausrichtung auf vitikulturelle Sorgfalt und niedrige Erträge ist typisch für die Philosophie des Hauses. Nach der Lese wird der Chardonnay schonend verarbeitet, damit die aromatische Klarheit erhalten bleibt. Der Ausbau erfolgt über 12 bis 15 Monate in französischen Barriques, davon etwa 20 bis 30 Prozent neues Holz, was dem Wein Struktur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Diese Reife auf Holz ist bei Burgunder-Chardonnay ein klassisches Mittel, um Textur, Tiefe und Länge zu formen. Im Jahrgang 2023 wirkt das besonders stimmig, weil die natürliche Frische des Weins die cremigen Anklänge gut trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Vougeraie Chassagne-Montrachet Chardonnay 2023 mit einer hellen, leuchtenden Farbe, die sofort auf Spannung und Klarheit verweist. In der Nase verbinden sich weißer Pfirsich, grüner Apfel und Haselnuss mit einem feinen Hauch Vanille, dazu kommt ein dezenter, eleganter Holzton. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber präzise, mit cremiger Textur und lebendiger Säure, die ihm in 2023 eine sehr schöne Balance verleiht. Der Nachhall ist lang, mineralisch und von einer kalkigen Frische geprägt, die noch einen Zitruszug mitnimmt. Das ist ein Chardonnay aus Burgund, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Tiefe und innere Spannung.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay passen gebratener Fisch mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder auch eine feine Pasta mit Pilzen und etwas Butter sehr gut, weil die cremige Struktur des Weins das Gericht aufgreift. Ebenso stimmig sind Geflügelgerichte wie Poularde mit Morcheln oder zartes Bresse-Huhn, zwei klassische Kombinationen, die in Burgund seit jeher funktionieren. Wer es regionaler mag, serviert den Domaine Vougeraie Chassagne-Montrachet Chardonnay 2023 zu gereiftem Comté oder einem anderen würzigen Hartkäse aus dem Osten Frankreichs. Bei Meeresschalenfrüchten oder einem Gericht mit Hummer zeigt der Wein zusätzlich seine mineralische Linie und seinen langen, salzigen Nachhall.

Produzent
Domaine Vougeraie gehört zu den renommierten Adressen in Burgund und steht für einen Stil, der Herkunft vor Effekte stellt. Das Haus arbeitet biodynamisch und verfolgt in vielen Lagen einen sehr sorgfältigen, oft zurückhaltenden Ansatz im Weinberg wie im Keller. Geprägt wurde das Profil des Weinguts über Jahre von Pierre Vincent, der als technischer Leiter beziehungsweise Kellermeister eng mit der stilistischen Handschrift verbunden ist. Für Bottle Hero-Kunden ist das interessant, weil man hier nicht nur einen Ortswein aus Chassagne-Montrachet bekommt, sondern einen Chardonnay, der die burgundische Idee von Präzision, Textur und Substanz sehr klar ausdrückt. Gerade im Jahrgang 2023 zeigt sich diese Handschrift deutlich, da Reife und Frische in einem stimmigen Verhältnis stehen. Domaine Vougeraie ist damit ein Produzent, bei dem die Lage spricht und der Ausbau sie eher formt als überdeckt.

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