Chassagne Montrachet Champs De Morjot Domaine Colin Philippe, 2023

Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 aus Chassagne-Montrachet zeigt burgundische Finesse, präzise Frucht und Mineralität aus kalkreichen Lagen.

Über den Wein
Beim Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 steht die Herkunft klar im Vordergrund. Chassagne-Montrachet ist nicht nur für weiße Burgunder berühmt, sondern bringt auch bei Pinot Noir Weine hervor, die von Kalk und Mergel geprägt sind. Die Reben wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, was dem Wein seine Spannung und die feine, lineare Struktur gibt. In solchen Lagen ist es typisch, auf sorgfältige Arbeit im Weinberg zu setzen, mit eher zurückhaltenden Erträgen und einem Blick auf gesunde, ausgereifte Trauben. Für den Jahrgang 2023 spricht der Stil für eine klassische Vinifikation mit Fokus auf Frische und Präzision. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, davon ein Teil neues Holz, gibt dem Pinot Noir zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Nach dem Ausbau von 12 Monaten in Barriques zeigt der Wein die Balance, die man von Burgund erwartet, mit feiner Holzwürze und einem klaren, mineralischen Ausklang. Solche Ausbauten unterstützen bei Pinot Noir die Textur, während die typische Transparenz der Rebsorte erhalten bleibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 in Rubinrot mit einem leichten violetten Schimmer. In der Nase verbinden sich rote Kirsche, rote Pflaume und Veilchen mit einem dezenten erdigen Ton, der an feuchten Waldboden und Pilze erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und klar, mit saftiger Säure, geschmeidigen Tanninen und einer ruhigen, präzisen Frucht. Der Abgang bleibt trocken, mineralisch und von feiner Würze getragen, sodass der 2023er eher auf Eleganz als auf Lautstärke setzt.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Chassagne-Montrachet passen Gerichte mit feiner Röstaromatik und nicht zu schwerer Sauce besonders gut. Gebratene Poularde mit Pilzen, Entenbrust mit Kirschjus oder Kalbsmedaillons mit Kräutern greifen die rote Frucht und die subtile Würze des 2023er schön auf. Auch Schweinefilet mit Rosmarin oder ein Teller mit Charcuterie und gereiftem Comté funktionieren sehr gut, weil die Säure den Gaumen frisch hält. Als klassische regionale Kombination bietet sich Coq au Vin in einer eher eleganten, nicht zu mächtigen Interpretation an, ebenso ein Epoisses oder anderer gereifter Burgunder Käse.

Produzent
Domaine Colin Philippe ist in Chassagne-Montrachet verwurzelt, also mitten in einem der traditionsreichsten Teile der Côte de Beaune. Der Name Colin ist in Burgund gut bekannt, und Philippe Colin führt das Weingut mit einem Stil, der Herkunft, Klarheit und Präzision betont. Seine Arbeit steht in der burgundischen Tradition kleiner, sorgfältig bewirtschafteter Parzellen, bei denen Lage und Jahrgang stärker sprechen sollen als der Keller. Gerade bei Pinot Noir zeigt sich das deutlich, denn der Fokus liegt auf feiner Frucht, Struktur und der Kalksignatur von Chassagne-Montrachet. Dass der Ausbau in französischen Eichenfässern erfolgt, passt zu dieser Haltung, weil das Holz den Wein eher rahmt als dominiert. Der Jahrgang 2023 profitiert dabei von der Balance zwischen reifer Frucht und frischer Spannung, die viele gute Weine aus Burgund auszeichnet. Wer Domaine Colin Philippe probiert, bekommt keinen schweren, auf Effekt gebürsteten Pinot Noir, sondern einen Wein, der die Sprache seines Ortes spricht.

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