Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 aus dem Burgund verbindet Chassagne-Montrachet-Eleganz mit Frische, Tiefe und feiner Holzprägung.

Über den Wein
Die Reben für diesen Chardonnay 2023 stehen in Chassagne-Montrachet, einem der markantesten Orte im südlichen Teil der Côte de Beaune im Burgund. Kalk- und Tonböden prägen hier die Stilistik deutlich, weil sie den Weinen Spannung und eine fein mineralische Linie mitgeben. In einem Jahrgang wie 2023 ist die Balance zwischen Reife und Frische besonders wichtig, und genau darauf zielt ein guter Chassagne-Weißwein ab. Typisch für die Appellation sind kleine Parzellen und ein sorgfältiger Umgang mit dem Ertrag, damit die natürliche Konzentration der Trauben erhalten bleibt. Ausgebaut wird der Wein laut Angabe in französischen Eichenbarriques, meist für rund 12 Monate, mit einem Anteil an neuem Holz. Das passt gut zu Chardonnay aus dem Burgund, wenn der Holzeinsatz nicht überdecken, sondern Struktur und Würze ergänzen soll. Die Gärung und der Ausbau auf Holz können dem Wein jene cremige Textur geben, die man in Chassagne-Montrachet häufig sucht. Beim Domaine Colin Philippe wirkt der Stil offenbar auf Präzision und Herkunft ausgelegt, nicht auf opulente Reife, weshalb der 2023er schon früh zugänglich ist, ohne an Substanz zu verlieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 mit heller Goldfarbe und klarer, fast leuchtender Ausstrahlung. In der Nase finden sich reife Apfelnoten, Zitronenzeste, weißer Pfirsich und ein feiner Hauch von geröstetem Holz, dazu eine dezente Anmutung von Butter und Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nicht schwer, vielmehr getragen von frischer Säure, cremiger Textur und einer klaren mineralischen Spannung. Der Abgang bleibt lang und zeigt genau jene burgundische Mischung aus Reife, Präzision und salziger Länge, die man bei Chassagne-Montrachet schätzt.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay 2023 passen Fischgerichte sehr gut, etwa gebratene Zanderfilets mit brauner Butter oder Steinbutt mit Fenchel und Zitronenabrieb. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Hummer oder eine feine Krustentier-Pasta greifen die cremige Textur und die Frische des Weins schön auf. Bei Geflügel ist eine Poularde mit Morchelsauce oder ein schlichtes Huhn aus dem Ofen eine klassische und sichere Wahl, weil der Wein genug Substanz für die Sauce mitbringt. Aus der Region gedacht, harmoniert Chassagne-Montrachet auch ausgezeichnet mit gereiftem Weichkäse, etwa einem cremigen Époisses, sofern die Aromen nicht zu dominant werden.

Produzent
Domaine Colin Philippe steht für den Burgunder-Stil von Chassagne-Montrachet, also für Chardonnay mit Herkunftscharakter, Spannung und zurückhaltender Holznote. Der Name Colin ist in der Côte de Beaune seit Langem eng mit dem Ort verbunden, und Philippe Colin führt diese Tradition in einer modernen, präzisen Form weiter. Das Ziel sind Weine, die die Kalk- und Tonböden ebenso zeigen wie die Reife des Jahrgangs, ohne in Breite oder Fettigkeit abzugleiten. Gerade bei Weißweinen aus dem Burgund ist diese Balance entscheidend, denn die besten Weine wirken nicht laut, sondern tief und klar zugleich. Wer Chassagne-Montrachet schätzt, findet bei Domaine Colin Philippe einen Stil, der die klassische Herkunft respektiert und dennoch zeitgemäß wirkt. Der 2023er Chardonnay passt gut in dieses Bild, weil er aromatische Reife mit straffer Struktur verbindet und damit genau das liefert, was man von einem ernsthaften Weißburgunder aus dem Burgund erwartet.

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