Chateau Bastor Lamontagne Sauvignon Bordeaux Sec 2018

Château Bastor-Lamontagne Sauvignon Bordeaux Sec 2018 ist ein eleganter, trockener Weißwein aus Bordeaux, der die Frische des Sauvignon Blanc mit der Präzision eines traditionsreichen Sauternes-Gutes verbindet. Er zeigt die sonnige Reife des Jahrgangs 2018, bleibt dabei aber klar, vital und angenehm mineralisch.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und einladend. In der Nase lebhaft mit Noten von Grapefruitzeste, Limette und Stachelbeere, dazu feine Aromen von weißen Blüten, grüner Apfelschale und einem Hauch von frisch geschnittener Kräuterwürze. Mit etwas Luft kommen Anklänge von weißem Pfirsich und nasser Steinigkeit hinzu. Am Gaumen straff und saftig, getragen von einer präzisen, zitrusfrischen Säure. Reife Kernobst- und Zitrusfrucht werden von zarter Kräuterwürze und einer feinen, kreidigen Mineralität begleitet. Die Textur wirkt seidig durch dezenten Feinhefeeinfluss, ohne an Leichtigkeit einzubüßen. Der Abgang ist klar und nachhaltig, mit salzig-zitrischer Spannung und einem frischen, animierenden Zug. Der 2018er zeigt jetzt eine ausgezeichnete Trinkreife und wird sich über weitere 2–4 Jahre harmonisch entwickeln. Kurzfristig getrunken überzeugt er mit Vitalität; mittelfristig gewinnt er an Schmelz und Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lagen im südlichen Bordeaux, deren Böden von kiesigen und sandigen Ablagerungen mit kalkigem Untergrund geprägt sind – ideale Voraussetzungen, um Sauvignon Blanc duftig, geradlinig und mineralisch auszubauen. Das gemäßigt-warme Klima mit kühlen Nächten bewahrt die Aromatik und sorgt für eine lebendige Säurestruktur. Die Lese erfolgt selektiv, um vollständig reifes und gesundes Lesegut zu sichern. Nach schonender Pressung wird der Most kalt vorgeklärt. Die Gärung verläuft temperaturkontrolliert im Edelstahl, um die Primärfrucht und Sortentypizität zu bewahren. Ein anschließender Ausbau für einige Wochen bis wenige Monate auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und eine feinere Textur, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Exzellent zu Austern, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse, sommerlichen Salaten, hellem Geflügel oder Sushi. Ideal serviert bei 8–10 °C. Eine Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich; 10–15 Minuten Luft im Glas reichen, um die Zitrus- und Kräuternoten voll zu entfalten.

Produzent
Château Bastor-Lamontagne ist ein historisches Weingut im Herzen der Appellation Sauternes und seit jeher für präzise, terroirgeprägte Weine bekannt. Neben edelsüßen Klassikern produziert das Haus seit einigen Jahren auch trockene Weißweine, die die Frische des Terroirs betonen. Mit einem Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit und schonende Kellereitechnik behauptet sich das Gut als verlässliche Referenz für authentische Bordeaux-Weißweine.

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