Château Batailley 2019 Dobbeltmagnum

Der Château Batailley 2019 in der eindrucksvollen Doppeltmagnum (3,0 l) ist ein klassischer Pauillac und zugleich ein echtes Sammlerstück – zum Reifen im Keller oder für den großen Moment am Tisch. Als 5ème Grand Cru Classé und Flaggschiff des Handelshauses Borie-Manoux verkörpert er die Quintessenz der linken Gironde-Seite: kraftvoll, strukturiert und doch bemerkenswert fein. Der Name „Batailley“ erinnert an eine entscheidende Schlacht im Hundertjährigen Krieg im Jahr 1453 – auf diesen geschichtsträchtigen Böden wurden im 16. Jahrhundert die ersten Reben gepflanzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Château Batailley 2019 ein tiefdunkles Purpur mit violetten Reflexen und dichter, beinahe opaker Farbe am Kern – ein deutlicher Hinweis auf Konzentration und Jugend. In der Nase präsentiert sich der Wein klassisch Pauillac: Cassis, Brombeere und schwarze Kirsche werden von Noten von Zedernholz, Zigarrenkiste und Graphit begleitet. Hinzu kommen feine Anklänge von Veilchen, getrockneten Kräutern, Lakritz und einem Hauch Toast und Vanille vom Barrique-Ausbau. Am Gaumen wirkt der 2019er jugendlich dicht und präzise, mit einem Rückgrat aus reifen, doch festen Tanninen und einer frischen, gut eingebundenen Säure. Schwarze Johannisbeeren, Pflaume und dunkle Beerenfrüchte verschmelzen mit würzigen und leicht rauchigen Noten, dazu etwas Mokka und Bitterschokolade im Nachhall. Die Struktur ist typisch Cabernet-dominiert: geradlinig, kraftvoll und mit klar definiertem, langem Finale. In der Doppeltmagnum entwickelt sich der Wein langsamer und harmonischer; er besitzt ein exzellentes Reifepotenzial von gut 15–25 Jahren ab Jahrgang, wobei er seine Komplexität und Finessen über viele Jahre Schritt für Schritt preisgeben wird.

Vinifikation
Die 57 Hektar Weinberge von Château Batailley liegen auf klassischem Pauillac-Terroir mit einer Mischung aus Sand, Kieselsteinen (Graves) und Lehm – ein idealer Untergrund, um besonders dem Cabernet Sauvignon optimale Reifebedingungen zu bieten. Die Reben sind traditionell bestockt mit etwa 70 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 3 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot. Die Trauben werden selektiv per Parzelle gelesen, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller erfolgt eine sorgfältige Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung, gefolgt von einem Ausbau in französischen Eichenbarriques, von denen ein signifikanter Anteil neu ist. So verbindet der Wein die kraftvolle Frucht und Struktur des Jahrgangs 2019 mit der eleganten, feinwürzigen Signatur des Holzes und der Handschrift des erfahrenen Kellerteams.

Essen & Servieren
Der Château Batailley 2019 in Doppeltmagnum ist ein idealer Begleiter für festliche Tafeln und klassische Fleischgerichte: Entrecôte oder Côte de Boeuf vom Rind, Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch sowie geschmortes Rind oder Ochsenschwanz entfalten an seiner Seite besondere Tiefe. Auch reife Hart- und Blauschimmelkäse wie Comté, Beaufort oder Roquefort passen hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Aufgrund seiner Jugend und Struktur empfiehlt sich bei der Doppeltmagnum ein ausgiebiges Karaffieren von mindestens 2–3 Stunden, um die Tannine zu runden und die komplexen Aromen voll zur Geltung kommen zu lassen.

Produzent
Château Batailley zählt zu den ältesten Gütern im Médoc und ist seit der Klassifikation von 1855 als 5ème Grand Cru Classé eines der Aushängeschilder von Pauillac. Unter der Ägide der Familie Borie und später der Familie Castéja, die mit Borie-Manoux eines der renommiertesten Handelshäuser in Bordeaux aufgebaut hat, steht das Gut für Kontinuität über mittlerweile fünf bis sechs Generationen hinweg. Die 5 Hektar große Schlosspark-Anlage stammt aus dem Jahr 1850 und wurde von Barillet-Deschamps, dem Parkarchitekten Napoleons III., gestaltet – nur wenige Jahre bevor der Kaiser die berühmte Bordeaux-Klassifikation ins Leben rief. Heute gilt Château Batailley als verlässliche Größe in Pauillac: ein traditionsbewusstes Weingut, das seine historische Bedeutung mit einem modernen, präzisen Qualitätsanspruch verbindet und weltweit für seine authentischen, langlebigen Médoc-Weine geschätzt wird.

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