Château Cantemerle, Haut-Médoc 5 2023

Château Cantemerle Haut-Médoc 2023 verbindet dunkle Frucht und feine Würze mit der Frische und eleganten Struktur eines klassischen Médoc. Als Cinquième Grand Cru Classé zählt das Château seit der Bordeaux-Klassifikation von 1855 zu den traditionsreichen Gütern der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase treffen Cassis, reife Kirschen und Brombeeren auf florale Noten von Veilchen sowie Anklänge von Zedernholz, Lakritz und feinen Gewürzen. Am Gaumen wirkt er vollmundig und harmonisch: Saftige dunkle Frucht, frische Säure und reife, samtige Tannine sorgen für Balance und Struktur. Dezente Holz- und Gewürznoten begleiten den langen, eleganten Abgang. Seine ausgewogene Struktur und die tragfähigen Tannine geben dem 2023er ein gutes Lagerpotenzial. Er lässt sich bereits jung genießen, dürfte sich mit weiterer Reife jedoch noch harmonischer entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben auf den kiesreichen Böden des Haut-Médoc. Die Zusammensetzung aus 75 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 6 % Petit Verdot und 4 % Cabernet Franc wird nach sorgfältiger Handlese und Selektion für 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 35 % neu sind. Der Ausbau ergänzt Struktur und Komplexität, ohne die Frucht in den Vordergrund zu drängen.

Essen & Servieren
Ein stimmiger Begleiter zu gegrilltem Entrecôte oder Ribeye, Lammkarree, Entenbrust und langsam geschmorten Gerichten. Auch Wild, Pilzgerichte und reife Käsesorten passen gut zu seinen dunklen Frucht- und Würznoten. Bei etwa 16–18 °C servieren; jung geöffnet profitiert der Wein davon, rund eine Stunde vor dem Genuss in eine Karaffe umgefüllt zu werden.

Produzent
Château Cantemerle ist ein traditionsreiches Weingut im Haut-Médoc und seit 1855 als Cinquième Grand Cru Classé klassifiziert. Diese Einstufung gehört zu den bekanntesten historischen Bordeaux-Klassifikationen und unterstreicht die Bedeutung des Château in der Region.

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