
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
1.739,00 €/Stück
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Der Château Cheval Blanc 2020 vereint die Eleganz und Tiefe, für die das berühmte Weingut in Saint-Émilion bekannt ist. In der Magnumflasche reift der Wein meist langsamer und eignet sich besonders für eine längere Lagerung oder einen festlichen Anlass.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. In der Nase lassen sich dunkle Beerenfrüchte und eine feine florale Note erwarten; am Gaumen dürfte der Wein kraftvoll und zugleich ausgewogen wirken, mit dichter Frucht und präsenter Struktur.
Cheval Blanc ist für seine Langlebigkeit bekannt: Laut vorliegenden Angaben erreicht der 2020er seine volle Trinkreife nach mindestens zehn Jahren im Keller. Bei guter Lagerung bietet die Magnum zusätzlich gute Voraussetzungen für eine langsame Entwicklung.
Vinifikation
Die Weinberge liegen im Westen von Saint-Émilion, nahe der Grenze zu Pomerol. Der hohe Kiesanteil im Boden sorgt für eine gute Drainage. Genauere Angaben zu Lese und Vinifikation des Jahrgangs 2020 liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Rinderfilet, Lamm oder geschmortes Wild sowie gereifte Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Jüngere Flaschen profitieren davon, vor dem Einschenken behutsam dekantiert zu werden; bei längerer Flaschenreife empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um möglichen Bodensatz nicht aufzuwirbeln.
Produzent
Château Cheval Blanc zählt zu den renommiertesten Weingütern von Saint-Émilion und ist für Weine mit außergewöhnlicher Qualität und großem Reifepotenzial bekannt. Das Gut wird von Pierre Lurton geleitet und gehört Albert Frère und Bernard Arnault beziehungsweise der LVMH-Gruppe. Es verzichtet darauf, vor der offiziellen Freigabe Proben an Weinkritiker zu versenden – eine ungewöhnliche Praxis, durch die der Wein häufig erst mit seiner Veröffentlichung bewertet wird.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Château Cheval Blanc |
| Jahrgang | 2020 |
| Land | Frankreich |
| Region | Bordeaux |
| Rebsorte | |
| Inhalt | 1500 ml |
| Passt zu |
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