Château Clinet 2021

Château Clinet 2021 aus Merlot und Cabernet Sauvignon bringt Pomerol aus Bordeaux mit dunkler Kirsche, Veilchen und feinem Tabak in dichter Form ins Glas. Der Ausbau in 80% neuer französischer Eiche ist spürbar fein. Der Jahrgang wirkt gespannt, dunkel und ernsthaft. Ein Clinet für Menschen, die Pomerol mit Tiefe und klarer Kontur mögen.

Über den Wein
Château Clinet 2021 wächst in Pomerol auf Lehm und Kies. Diese Böden sind für dieses Gut mehr als Kulisse. Sie geben dem Merlot eine dunkle, fast pflaumige Mitte. Der Cabernet Sauvignon setzt eine festere Linie daneben. Die Arbeit im Weinberg ist nachhaltig zertifiziert. Im Jahrgang 2021 zeigt Clinet eine kühle Ader neben reifer schwarzer Frucht. Das wirkt im Glas wie Brombeere, Sauerkirsche und eine feine Spur Graphit. Im Keller setzt Château Clinet bei diesem 2021er auf Ausbau in 80% neuer französischer Eiche. Das Holz riecht nach Kakao, Tabakblatt und dunkler Gewürzschokolade. Es legt sich eng um die Frucht. Der Wein bleibt trocken und bringt 14,5% Alkohol mit. Die Tannine sind fein gekörnt und sitzen fest am Gaumen. Der Nachhall zeigt Veilchen, feuchte Erde und eine dunkle Kirschhaut am Rand.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Château Clinet 2021 tief rubinrot mit einem pflaumigen Kern. Der Duft beginnt mit schwarzer Kirsche und Brombeere, danach kommen Veilchen und feuchter Pomerol-Lehm. Am Gaumen wirkt der Merlot dicht und saftig, der Cabernet Sauvignon schiebt Tabakblatt und eine grafitige Kante nach vorn. Die 80% neue französische Eiche zeigen Kakao und feine Röstaromen, die Tannine bleiben engmaschig und der lange Abgang trägt dunkle Beerenfrucht bis zum Schluss. Trinkfenster: 2025 bis 2044.

Essen & Servieren
Zu Entrecôte à la bordelaise greift der Château Clinet 2021 die dunkle Sauce mit Schalotten und Mark wunderbar auf. Rehrücken mit Wacholder, Selleriepüree und einer Jus aus schwarzen Beeren nimmt seine Tabaknoten und die feste Tanninstruktur ernst. Bei Charcuterie passen luftgetrocknete Entenbrust, grobe Terrine und ein Stück Saucisson aus Frankreich sehr schön zur kühlen Graphitspur des Weins. Gereifter Comté oder ein alter Gouda holen die Kakao- und Kirschhautnoten aus dem Ausbau in neuer französischer Eiche nach vorn. Für einen regionalen Akzent aus Bordeaux wäre Lammkotelett vom Grill mit Kräutern und Knoblauch eine sehr gute Wahl.

Produzent
Château Clinet gehört zu den Pomerol-Gütern, die man schon an der dunklen Frucht und der festen Mitte erkennt. Ein wichtiger Punkt ist die Lage seiner Kernparzellen auf dem Kies-Lehm-Rücken des Plateaus von Pomerol, dort entstehen Weine mit viel Druck und einer eigenen grafitigen Note. Beim 2021er ist diese Signatur besonders klar zu lesen, da die schwarze Kirsche von Tabak und Veilchen begleitet wird. Unter der Familie Laborde hat Château Clinet seinen Stil immer stärker auf genaue Parzellenauswahl und polierte Tannine ausgerichtet. Das Gut arbeitet mit einer vergleichsweise kompakten Rebfläche, und der Grand Vin wirkt dadurch oft wie ein konzentrierter Ausschnitt dieses Pomerol-Plateaus. Der hohe Merlot-Anteil gibt Fülle und dunkle Frucht, der Cabernet Sauvignon bringt beim Château Clinet 2021 eine etwas herbere Linie mit. Die Eiche wird hier bewusst luxuriös eingesetzt, bei diesem Wein mit 80% neuer französischer Eiche. Im Glas bleibt davon Kakao, Zedernwürze und ein feiner Rauchton am Rand der Brombeerfrucht.

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