Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole Bio 2019

Der Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole Bio 2019 ist ein Chardonnay aus einer Einzellage, die ausschließlich dem Weingut gehört – eine seltene Besonderheit in Chablis. Der Jahrgang 2019 verbindet die klare, mineralische Stilistik der Appellation mit der Reife eines warmen Jahrgangs; laut Produktangabe stammt der Wein aus biologischem Anbau.

Geschmacksprofil
Zu erwarten ist ein helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase können Zitrusfrüchte, grüner Apfel und eine für Chablis typische steinige Mineralität im Vordergrund stehen. Am Gaumen dürfte der Chardonnay frisch und präzise wirken, mit reifer Frucht und einer lebendigen Säure. Bei guter Lagerung kann der Wein über die kommenden Jahre zusätzliche Komplexität entwickeln; ein genaues Reifefenster lässt sich ohne Angaben des Erzeugers nicht verlässlich bestimmen.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Austern, Muscheln und andere Meeresfrüchte, ebenso gebratener Fisch oder Geflügel mit einer hellen Sauce. Bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; langes Dekantieren ist für einen gereiften Chablis in der Regel nicht nötig.

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