Château de Selle Rosé Domaines Ott 2023

Der Château de Selle Rosé 2023 von Domaines Ott zählt zu den ikonischsten Roséweinen der Provence. Als eleganter und ausgesprochen gastronomischer Côtes de Provence vereint er die Finesse eines Spitzenrosés mit bemerkenswerter Struktur und Reifepotenzial. Die mehrfach hoch bewertete Cuvée – unter anderem mit 93 Punkten von James Suckling – steht exemplarisch für den anspruchsvollen Stil des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang in einem sehr hellen Pfirsichton mit schimmernden silbernen Reflexen. Das Bouquet ist präzise und vielschichtig: Pink Grapefruit, weißer Pfirsich, Aprikose und kandierte Früchte treffen auf zarte Nuancen von weißem Jasmin, Wassermelone sowie feine Anklänge von Vanille und Bienenwachs. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé trocken, geschmeidig und angenehm körperreich. Reife Sommerfrüchte, rote Kirschen und knackige Apfelfrucht werden von einer lebendigen, mundwässernden Säure getragen. Das Finale ist außergewöhnlich lang und verbindet kalkige, salzige Mineralität mit Kreidenoten und einem Hauch weißen Pfeffers. Dank seiner Struktur kann der Wein nicht nur jung genossen werden, sondern sich über die nächsten zwei bis drei Jahre im Keller weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen von terrassierten Weinbergen nahe Taradeau in der Provence. Die kargen, steinreichen Böden sind von Kalk, Sandstein und rotem Lehm geprägt und verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität. Der Jahrgang 2023 besteht aus 55 % Grenache, 25 % Cinsault, 14 % Mourvèdre und 6 % Syrah. Die Trauben werden von Hand gelesen und zweimal sorgfältig sortiert, bevor sie bei sehr niedrigem Druck schonend gepresst werden. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate in großen, gebrauchten Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Textur erhält, ohne seine Frische und Eleganz zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Rosé passt hervorragend zu gegrillten Meeresfrüchten, gedämpftem Spargel mit Garnelen oder roh mariniertem Lachs. Auch helles Geflügel, etwa kalt servierter Ofenhahn oder Hähnchenbrust mit sommerlichen Salaten, harmoniert ausgezeichnet. Zu provenzalischen Gerichten mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern sowie zu mildem Ziegenkäse, frischer Mozzarella oder mildem Hartkäse ist er ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 9–11 °C servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; bei jüngeren Flaschen kann kurzes Belüften im Glas jedoch die aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben.

Produzent
Domaines Ott wurde 1896 in der Provence gegründet und hat sich zu einem der renommiertesten Namen für hochwertige Roséweine der Region entwickelt. Château de Selle gehört zu den historischen Spitzenlagen des Hauses und steht für die Verbindung aus mediterranem Terroir, sorgfältiger Handarbeit und präziser Kellerkunst. Die Weine von Domaines Ott genießen international einen ausgezeichneten Ruf und werden regelmäßig von renommierten Kritikern hoch bewertet. Im Handel wird dieses Produkt von DH Wines angeboten.

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