Chateau des Ormes Sauternes

Château des Ormes Sauternes 2019 ist ein edelsüßer Dessertwein aus Bordeaux, geprägt von der klassischen Rebsortenkombination Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Appellation Sauternes zählt zu den berühmtesten Herkunftsgebieten für Süßweine und ist insbesondere für ihre konzentrierten, aromatischen Weine bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein voraussichtlich in einem leuchtenden Goldton. Typisch für Sauternes sind intensive Aromen von reifen Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blüten, häufig begleitet von einer feinen würzigen oder botrytisierten Note. Am Gaumen verbindet sich die natürliche Süße mit einer belebenden Säure, sodass der Wein trotz seiner Konzentration ausgewogen wirkt. Aromen von Steinobst, Zitrusfrüchten und Honig können in einem langen, aromatischen Finale nachklingen. Hochwertige Sauternes-Weine besitzen grundsätzlich ein gutes Reifepotenzial und können sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée basiert auf Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle – den traditionellen Rebsorten der Region. Sauternes ist für Weine bekannt, deren Trauben unter besonderen klimatischen Bedingungen von der Edelfäule Botrytis cinerea geprägt werden können; dadurch entstehen konzentrierte Aromen und ein hoher natürlicher Zuckergehalt. Genauere Angaben zu Lage, Lese und Vinifikation des Château des Ormes Sauternes 2019 liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser Sauternes passt klassisch zu Foie gras, würzigen Pasteten und kräftigen Blauschimmelkäsen wie Roquefort oder Stilton. Auch zu fruchtigen Desserts, Tarte Tatin und Desserts mit Aprikose oder Zitrusfrüchten ist er eine elegante Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig; bei einem gereiften oder sehr aromatisch konzentrierten Jahrgang kann kurzes Belüften jedoch zusätzliche Tiefe verleihen.

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