Château d'Yquem 2015 Imperial

Château d’Yquem 2015 ist eine Ikone unter den edelsüßen Weinen und gilt seit Generationen als Referenz für Sauternes. Die Cuvée aus überwiegend Sémillon und einem Anteil Sauvignon Blanc wird ausschließlich aus streng selektierten, von Edelfäule befallenen Trauben gewonnen und verbindet außergewöhnliche Konzentration mit bemerkenswerter Eleganz. Als einziger Wein der Bordeaux-Klassifikation von 1855 mit der Auszeichnung „Premier Cru Supérieur“ hat Château d’Yquem Wein-geschichte geschrieben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Gold bis Bernstein mit hoher Dichte und beeindruckender Strahlkraft. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von kandierter Aprikose, Honig, getrockneter Mango, Orangeat, Safran und feinen floralen Noten, unterlegt von einer dezenten, noblen Würze. Am Gaumen wirkt der 2015er konzentriert, cremig und zugleich präzise, mit perfekter Balance zwischen intensiver Süße, lebendiger Säure und feiner Mineralität. Der lange, vielschichtige Nachhall zeigt erneut Frucht, Honig und elegante Würze; das enorme Lagerpotenzial reicht problemlos über Jahrzehnte und lässt die Komplexität mit der Zeit weiter wachsen.

Vinifikation
Die Reben für Château d’Yquem stehen auf den höchsten Lagen von Sauternes in Bordeaux, wo kühle Morgennebel und sonnige Tage ideale Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis cinerea schaffen. Geerntet wird ausschließlich von Hand in mehreren sehr selektiven Lesegängen, da nur voll botrytisierten Beeren verwendet werden. Der Ausbau erfolgt mit höchster Sorgfalt, um die natürliche Süße, die aromatische Tiefe und die feine Struktur des Weins präzise zu bewahren.

Essen & Servieren
Château d’Yquem 2015 passt hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Tarte Tatin, Crème brûlée oder feinen Desserts mit Steinobst und Zitrusfrüchten. Auch solo ist er ein Erlebnis. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 10–12 °C; eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, kann bei sehr jungen Flaschen aber für etwas mehr Offenheit sorgen.

Produzent
Château d’Yquem ist eines der berühmtesten Weingüter der Welt und blickt auf eine mehr als 400-jährige Geschichte zurück. Das Haus ist tief in der Region Sauternes verwurzelt und hat mit seiner kompromisslosen Qualitätsphilosophie den Maßstab für edelsüße Weine weltweit gesetzt. Sein außergewöhnlicher Ruf, die historische Einstufung von 1855 und die Fähigkeit, Weine mit jahrzehntelangem Reifepotenzial hervorzubringen, machen Yquem zu einer echten Legende.

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