Château d'yquem, Château d'Yquem 2009

Château d’Yquem 2009 verbindet außergewöhnliche Konzentration mit der faszinierenden „rôti“-Note, die durch Edelfäule entsteht. Als herausragender Sauternes aus einem der berühmtesten Süßweingüter Bordeaux’ zeigt er sich kraftvoll und zugleich von bemerkenswerter Finesse – ein großer Jahrgang, der Geduld belohnt.

Geschmacksprofil
Im Duft entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus Ananas, Aprikose, Blüten, Safran, Gewürzen und reifer Frucht aus dem Obstgarten. Am Gaumen ist der Wein dicht, vollmundig und komplex, dabei von kristalliner Textur und lebendiger Spannung getragen; feine Anklänge an weißen Trüffel ergänzen die Frucht und Würze. Das Finale ist lang, klar und harmonisch. Mit 155 Gramm Restzucker pro Liter besitzt der 2009er große Tiefe und ein erhebliches Reifepotenzial. Wer eine Flasche im Keller hat, kann ihr noch Zeit geben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Sauternais in Bordeaux, wo das Zusammenspiel aus feuchten Morgennebeln und sonnigen Nachmittagen die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea) begünstigt. Für Château d’Yquem werden die Beeren traditionell in mehreren Durchgängen selektiv gelesen, sobald sie den gewünschten Reifegrad erreicht haben. Die ausgeprägte „rôti“-Aromatik und die hohe Konzentration prägen den Charakter dieses Jahrgangs.

Essen & Servieren
Köstlich zu Foie gras, Blauschimmelkäse oder Desserts mit Aprikose und Ananas; auch zu einer würzigen asiatischen Küche kann der Wein einen reizvollen Kontrast bilden. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine junge Flasche kann nach dem Öffnen etwas Luft vertragen; vorsichtiges Dekantieren für rund 30 Minuten ist möglich, aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Château d’Yquem zählt zu den bedeutendsten Erzeugern von Sauternes und ist das einzige Weingut, das in der Bordeaux-Klassifikation von 1855 als Premier Cru Supérieur eingestuft wurde. Seine lange Geschichte und die konsequente Selektion bei der Lese haben den Namen zum Maßstab für edelsüße Bordeaux-Weine gemacht. Die Weine sind für ihre Konzentration, Balance und außergewöhnliche Langlebigkeit bekannt.

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