Chateau d'Yquem Sauternes No. 2 - 0,75l

Château d’Yquem Sauternes No. 2 ist eine äußerst seltene Sonderabfüllung aus dem legendären Haus d’Yquem – ursprünglich ausschließlich für verdiente Mitarbeiter und enge Freunde des Hauses bestimmt. Im Gegensatz zum klassischen, stark jahrgangsgeprägten Yquem steht hier eine bewusst harmonisch abgestimmte Cuvée mehrerer Jahrgänge im Vordergrund, die den Wein zugänglicher macht und zugleich seine typische Finesse bewahrt. Ein außergewöhnlicher Sauternes mit dem Prestige und der Aura eines der berühmtesten Süßweine der Welt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen, die bereits seine Reife und Konzentration andeuten. In der Nase entfalten sich klassische Sauternes-Noten von kandierter Aprikose, Honig, getrockneter Ananas und Orangenmarmelade, begleitet von feinen Anklängen an Safran, Blütenhonig und edlem Holz. Am Gaumen wirkt der Sauternes reich und vielschichtig, dabei jedoch bemerkenswert frisch und präzise. Die Süße ist wunderbar eingebunden in eine lebendige Säure, die dem Wein Spannung und Länge verleiht. Der Nachhall ist seidig, elegant und sehr anhaltend. Dank seiner Struktur und der Komplexität aus mehreren Jahrgängen besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial, kann aber bereits jetzt mit großer Freude genossen werden.

Vinifikation
Der Wein stammt aus dem Herzen von Sauternes in Bordeaux, wo die Nähe zum Fluss und das feuchte Herbstklima ideale Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea schaffen. Für diese Sonderabfüllung wurden mehrere Jahrgänge sorgfältig miteinander komponiert, um eine möglichst konstante Qualität und einen zugänglicheren Stil zu erzielen. Die Vinifikation erfolgt nach den hohen Standards von Château d’Yquem mit viel selektiver Handlese und präziser Kellerarbeit, um Konzentration, Balance und aromatische Tiefe zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Crème brûlée oder Desserts mit Steinobst und exotischen Früchten. Auch solo als Meditationswein ein Erlebnis. Serviert wird er am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht zwingend notwendig, kann bei älteren oder besonders komplexen Flaschen jedoch sinnvoll sein.

Produzent
Château d’Yquem ist das berühmteste Weingut in Sauternes und gilt weltweit als Maßstab für edelsüße Weine. Das Anwesen blickt auf eine lange Geschichte zurück und gehört heute zum LVMH-Konzern, der das Erbe mit großer Sorgfalt pflegt. Als einzige Premier Cru Supérieur-Klassifikation in Sauternes hat Yquem einen einzigartigen Status in der Weinwelt und ist bekannt für seine außergewöhnliche Qualität, Langlebigkeit und ikonische Stellung unter den großen Süßweinen.

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