Chateau d'Yquem Sauternes No. 6 - 0,75l

Château d’Yquem Sauternes No. 6 ist eine außergewöhnliche Sonderabfüllung aus dem Hause Château d’Yquem – geschaffen nicht für den regulären Markt, sondern ausschließlich für verdiente Mitarbeiter und enge Freunde des Hauses. Die Cuvée steht für den charakteristischen Yquem-Stil, verbindet jedoch mehrere Jahrgänge, um eine möglichst konstante Qualität und eine zugänglichere, frische Interpretation des berühmten Sauternes zu erreichen. Als Teil einer sehr kleinen, nicht frei gehandelten Serie besitzt diese Abfüllung einen besonderen Sammler- und Liebhaberstatus.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton mit warmen, honigfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich klassische Sauternes-Noten von reifer Aprikose, kandierter Zitrusfrucht, Honig, getrockneter Ananas und feinen floralen Nuancen, begleitet von einer dezenten Würze und eleganter Frische. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, cremig und zugleich bemerkenswert ausgewogen. Die Süße ist harmonisch eingebunden und wird von lebendiger Säure getragen, wodurch der Wein trotz seiner Opulenz nie schwer wirkt. Der Abgang ist lang, seidig und von fruchtiger Tiefe geprägt. Dank seiner Struktur und Balance verfügt die Cuvée über gutes Reifepotenzial, zeigt sich aber auch bereits jetzt sehr ansprechend.

Vinifikation
Château d’Yquem liegt im Herzen von Sauternes in Bordeaux und profitiert von einem einzigartigen Terroir, das durch kalk- und kieshaltige Böden sowie das feucht-warme Mikroklima der Region geprägt ist. Diese Bedingungen begünstigen die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea), die für die typischen Aromen großer Sauternes entscheidend ist. Für Sauternes No. 6 werden mehrere Jahrgänge miteinander verschnitten, um eine gleichbleibende Stilistik und Frische zu erreichen; die Ernte erfolgt traditionell selektiv in mehreren Durchgängen, bevor die Vinifikation mit höchster Sorgfalt im Keller stattfindet.

Essen & Servieren
Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder kandierten Zitrusfrüchten sowie zu feinem Gebäck und Pasteten mit fruchtiger Komponente. Auch solo als Meditationswein überzeugt er durch seine Komplexität. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr jungen Eindrücken aber kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Château d’Yquem gilt als ikonischster Erzeuger von Sauternes und zählt seit Jahrhunderten zu den renommiertesten Weingütern Frankreichs. Das Château ist berühmt für seine kompromisslose Selektion, die außergewöhnliche Qualität seiner Süßweine und seinen legendären Ruf, der weit über Bordeaux hinausreicht. Als einziges klassifiziertes Premier Cru Supérieur im Sauternes nimmt Yquem eine Sonderstellung in der Region ein und hat sich mit zahlreichen herausragenden Jahrgängen einen Platz in der internationalen Weinelite gesichert.

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