Chateau Fonroque Saint Emilion GC 2021

Der Château Fonroque Saint Emilion Grand Cru 2021 ist eine beeindruckende Interpretation des renommierten Terroirs von Saint-Émilion. Mit seinem biologisch und biodynamisch zertifizierten Ursprung verkörpert dieser Wein eine exquisite Balance aus Struktur und Eleganz – ein Paradebeispiel der modernen Bordeaux-Weinkunst. Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc vereint feine Finesse mit lebendiger Frische und erinnert zugleich an die langjährige historische Bedeutung von Château Fonroque als festen Bestandteil der Grand-Cru-Classé-Elite.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Château Fonroque 2021 in einem tiefen, verführerischen Purpurrot mit leicht violetten Reflexen. Das Bouquet ist ausdrucksstark und zugleich komplex: Zarte Noten von frisch aufgebrühtem Kaffee gehen über in duftige florale Anklänge und Aromen dunkler Beerenfrüchte, durchzogen von einer dezenten, mineralischen Frische. Am Gaumen besticht der Wein mit herrlicher Energie und saftiger Frucht. Schwarze Beeren, ein Hauch Mango-Birne und feine Noten von Nektarine sorgen für prickelnde Lebendigkeit, getragen von einer seidigen, ausgesprochen feinen Tanninstruktur. Die Harmonie aus Frische und Substanz macht diesen Wein besonders ausgewogen. Der Abgang ist lang, präzise und straff, bleibt frisch im Nachhall und verspricht eine tolle Entwicklung in den kommenden Jahren. Dank seiner Struktur und Balance besitzt der 2021er Château Fonroque ein hervorragendes Lagerpotenzial. Seine jugendliche Frucht und lebendige Frische machen ihn jetzt schon attraktiv, doch mit etwas Geduld gewinnt er an zusätzlicher Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Das Terroir von Château Fonroque ist ein Paradebeispiel für die Einzigartigkeit von Saint-Émilion: Kalkhaltige Lehmböden, teils mit Tertiärkalk und feinen Sandstrukturen, geben Merlot und Cabernet Franc jeweils perfekte Bedingungen zur Entfaltung ihrer Individualität. Zwischen den Reben gedeihen Gräser und Wildkräuter – eine nachhaltige Bewirtschaftung, die Diversität fördert und das Mikroklima verbessert. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, um höchste Traubenqualität zu gewährleisten. Anschließend werden die Beeren auf Vibrations- und Sortiertischen selektiert, bevor sie in temperaturkontrollierte Zementtanks gelangen. Nach kontrollierter Maischegärung reift der Wein 16-18 Monate lang: 40 % in neuen Eichenfässern, weitere 40 % in Fässern verschiedener Jahrgänge, der Rest in Zement – so bleibt die Frucht im Vordergrund und die Holznote dezent. Vor der Abfüllung wird der Wein traditionell mit frischem Eiweiß geklärt und in der Regel unfiltriert auf die Flasche gebracht.

Essen & Servieren
Genießen Sie diesen Grand Cru am besten zu klassischen Gerichten der französischen Küche wie Lamm, kraftvollen Rinderschmorgerichten oder gereiftem Hartkäse. Auch zu Wild oder Pilzragouts bietet er eine ideale Ergänzung. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18 °C. Um das volle Aroma- und Geschmacksprofil freizulegen, empfiehlt es sich, den jungen Wein etwa eine Stunde vor Genuss zu dekantieren.

Produzent
Château Fonroque ist seit Jahrzehnten ein Vorreiter für nachhaltigen Weinbau in Bordeaux und zählt zu den ersten Grand-Cru-Classé-Gütern mit kompletter Bio- und Demeter-Zertifizierung. Die 22 Hektar umfassenden Weinberge sind das Herzstück eines klar ausbalancierten Weinstils, der Eleganz und Natürlichkeit vereint. Dank des Engagements von Alain Moueix, der auf massive, überladene Weine verzichtet und stattdessen Harmonie und Terroir-Treue sucht, genießen die Weine von Fonroque großes internationales Ansehen. Viele Auszeichnungen und die hohe Reputation unter Bordeaux-Liebhabern bestätigen den hohen Anspruch und den unverwechselbaren Stil dieses Hauses.

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