Chateau Grillet 2021 (75 CL)

Château-Grillet 2021 ist eine der rarsten Weißwein-Ikonen der nördlichen Rhône: ein reinsortiger Viognier aus einer winzigen, eigenständigen Monopol-Appellation, die vollständig dem Weingut gehört. Der Jahrgang 2021 – kühl und ertragsarm – verleiht dem Wein eindrucksvolle Präzision, Spannung und elegante Aromatik. Seit 1936 als eigene AOC anerkannt und eine der kleinsten Frankreichs, steht Château-Grillet für einen unverwechselbaren, mineralisch geprägten Viognier-Stil mit hohem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2021er in hellem Strohgelb mit silbrig-grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich ziselierte Noten von weißem Pfirsich, Aprikosenblüte und Bergamotte, unterlegt von Akazienhonig, frischem Ingwer und kühlen, steinigen Anklängen – alles sehr fein gewoben und glasklar. Am Gaumen wirkt der Wein fokussiert und sehnig, mit saftiger Steinfrucht, Meyer-Zitrone und einem Hauch Salzzitrone. Die Textur ist cremig, aber niemals schwer; die feine Phenolik und eine lebhafte, jahrgangstypische Säure sorgen für Zug und Transparenz. Subtile Holznuancen (geröstete Haselnuss, ein Hauch Vanilleschote) sind perfekt integriert. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und von zarter Bitterorange geprägt, mit großer aromatischer Persistenz. Dank seiner inneren Dichte und Struktur besitzt der 2021er ein ausgeprägtes Reifepotenzial. In den ersten 3–5 Jahren zeigt er straffe Frische und Spannung; nach 6–10 Jahren kommen zusätzliche Honig-, Kräuter- und Trüffelnoten hinzu. Bei optimaler Lagerung sind 10–12 Jahre (und darüber hinaus in großen Formaten) realistisch.

Vinifikation
Die Terrassen von Château-Grillet bilden ein natürliches Amphitheater über der Rhône, eingebettet in die Hänge der nördlichen Rhône zwischen Condrieu und Saint-Michel-sur-Rhône. Die Reben wurzeln in kargen, stark verwitterten Granit- und Glimmerschieferböden mit sandigen Auflagen, die exzellente Drainage, niedrige Erträge und eine unverwechselbare mineralische Signatur begünstigen. Unterschiedliche Expositionen (Süd bis Südost) und die Trockensteinmauern der schmalen „chaillées“-Terrassen schaffen ein einzigartiges Mikroklima für Viognier. Die Lese erfolgt parzellenweise von Hand in kleinen Kisten mit strenger Selektion. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most je nach Parzelle in einem Mix aus Holz (Demi-Muids, Barriques, teils nur moderat neu) und neutralen Gebinden, um das Gleichgewicht aus Textur und Frische zu wahren. Der Ausbau erfolgt lange auf der Feinhefe mit behutsamer Bâtonnage; der Anteil an neuem Holz bleibt maßvoll. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang und Partie selektiv durchgeführt. Nach 12–18 Monaten wird mit minimaler Schönung und Filtration abgefüllt, gefolgt von einer Flaschenreife zur Harmonisierung.

Essen & Servieren
Exzellent zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln und Steinbutt, zu Geflügel in Rahmsauce, Kalb mit Morcheln, Trüffelrisotto oder gereiftem Comté. Auch asiatisch inspirierte Gerichte mit moderater Schärfe und aromatischen Kräutern (z. B. Zitronengras, Ingwer) harmonieren sehr gut. Servieren bei 10–12 °C; bitte nicht zu kalt, damit die Aromen sich entfalten. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten Karaffierung; gereiftere Jahrgänge behutsam aus der Flasche servieren.

Produzent
Château-Grillet ist eine historische Referenz des Viognier und eine der wenigen Monopol-Appellationen Frankreichs (AOC seit 1936). Das winzige, in Terrassen angelegte Weingut steht für kompromisslose Handarbeit und einen eigenständigen, straffen Stil, der sich deutlich von vielen Condrieu-Interpretationen abhebt. Seit der Übernahme durch Artémis Domaines (Besitzer u. a. von Château Latour) wurde intensiv in Weinberge, Trockensteinmauern und Keller investiert, was die Qualität nochmals auf ein herausragendes Niveau gehoben hat. Heute zählt Château-Grillet zu den bedeutendsten Erzeugern der nördlichen Rhône und zu den weltweit gesuchten Raritäten aus Viognier.

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