Chateau Lafaurie-Peyraguey 1969 - 0,75l

Château Lafaurie-Peyraguey 1969 ist ein außergewöhnlicher Jahrgangswein aus dem traditionsreichen Anbaugebiet Sauternes und stammt von einem der renommiertesten Güter des Bordeaux. Als Premier Grand Cru Classé im weltberühmten Klassifikationssystem von 1855 verbindet dieser edelsüße Weißwein historische Bedeutung mit dem Reifepotenzial großer Sauternes.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt ein gereifter Sauternes dieses Alters typischerweise eine tief goldene bis bernsteinfarbene Farbe. In der Nase können sich konzentrierte Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig, Karamell und Safran entwickeln, ergänzt durch feine oxidative und würzige Nuancen. Am Gaumen ist ein großer Sauternes von einer bemerkenswerten Balance aus Süße, konzentrierter Frucht und lebendiger Säure geprägt. Beim Jahrgang 1969 ist mit einem vollständig gereiften Charakter zu rechnen; die genaue Ausprägung hängt jedoch stark von Füllstand, Korken und Lagerbedingungen der einzelnen Flasche ab. Der Wein befindet sich in einem fortgeschrittenen Reifestadium und sollte zeitnah genossen werden.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Lafaurie-Peyraguey liegen in der Appellation Sauternes, deren kies- und tongeprägte Böden eine gute Drainage ermöglichen und zur aromatischen Konzentration beitragen. Für die Herstellung edelsüßer Sauternes werden die Trauben traditionell von Hand und in mehreren Durchgängen gelesen, sobald sich die Edelfäule Botrytis cinerea unter den passenden klimatischen Bedingungen entwickelt hat. Sie entzieht den Beeren Wasser und konzentriert Zucker, Säure und Aromen. Die anschließende Vinifikation und Reifung zielt auf einen langlebigen, komplexen Dessertwein ab.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Sauternes passt hervorragend zu Gänseleber, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Bleu de Bresse sowie zu Desserts mit Aprikose, karamellisierten Äpfeln, Honig oder Nüssen. Auch zu würzigen Gerichten der asiatischen Küche kann seine Süße einen reizvollen Kontrast bilden. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 10 bis 12 °C. Aufgrund des hohen Alters sollte die Flasche vorsichtig geöffnet und der Wein zunächst behutsam verkostet werden; ein langes Dekantieren ist meist nicht empfehlenswert, bei Depot kann jedoch ein vorsichtiges Umfüllen sinnvoll sein.

Produzent
Château Lafaurie-Peyraguey zählt zu den historischen Spitzenweingütern von Sauternes und wurde bereits 1855 als Premier Grand Cru Classé eingestuft. Das Gut liegt in Bommes im Herzen der Appellation und ist für langlebige, edelsüße Weine aus botrytisierten Trauben bekannt. Die Einstufung von 1855 unterstreicht die herausragende Stellung des Hauses innerhalb des Bordeaux und macht gereifte Jahrgänge wie 1969 zu interessanten Zeitzeugen der Weinregion.

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