Château Latour, 1 Cru Classé 2014

Château Latour 2014 ist ein Premier Grand Cru Classé aus Pauillac und markiert eine historische Zäsur: Es war der erste Jahrgang, den das renommierte Château nach dem Ausstieg aus dem En-Primeur-System erst vollständig in den eigenen Kellern reifen ließ und anschließend verkaufte. Die Kombination aus kraftvoller Cabernet-Sauvignon-Frucht, präziser Struktur und großer Finesse macht diesen Jahrgang zu einem charaktervollen Ausdruck des legendären Terroirs von Latour.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, beinahe undurchdringlichen Rubinrot. Das Bouquet ist klassisch und aristokratisch mit intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Graphit, Zedernholz, Lakritz und einem feinen Hauch Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Château Latour 2014 kraftvoll und konzentriert, zugleich aber bemerkenswert frisch und präzise. Die festen, bereits seidig wirkenden Tannine verleihen ihm eine beeindruckende Struktur, während die kühle, mineralische Energie die Frucht bis in den außergewöhnlich langen Nachhall trägt.

Vinifikation
Die Trauben stammen überwiegend aus L’Enclos, den historischen, von Mauern umgebenen Parzellen rund um das Château bis hin zur Gironde. Der Fluss wirkt als natürlicher Temperaturregulator, schützt vor Frost und trägt zu einem ausgeglichenen Mikroklima bei. Seit 2010 arbeitet Latour auf eine vollständig ökologische Bewirtschaftung hin; 2014 wurden große Teile von L’Enclos bereits nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Der Jahrgang profitierte von einem ungewöhnlich langen, sonnigen Spätsommer, der insbesondere dem Cabernet Sauvignon eine präzise Reife ermöglichte. Die Cuvée besteht typischerweise aus rund 90 % Cabernet Sauvignon, 9 % Merlot und 1 % Petit Verdot und reifte etwa 18 bis 20 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Pauillac passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten und hochwertigem Entrecôte. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder ein kräftiger Blauschimmelkäse begleitet seine dunkle Frucht und mineralische Würze ausgezeichnet. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Aufgrund seiner Jugend und strukturierten Tanninbasis empfiehlt sich eine behutsame Dekantierung von etwa zwei bis drei Stunden; ältere Flaschen sollten vorsichtig vom Depot getrennt und anschließend direkt genossen werden.

Produzent
Château Latour zählt zu den großen Namen des Bordeaux und gehört als Premier Grand Cru Classé gemäß der Klassifikation von 1855 zur absoluten Spitze der Region. Das traditionsreiche Château in Pauillac ist für seine langlebigen, kraftvollen und zugleich präzisen Cabernet-Sauvignon-dominierten Weine bekannt. Im Mittelpunkt steht der historische Turm, der dem Gut seinen Namen gab, während die privilegierte Lage an der Gironde das besondere Mikroklima von L’Enclos prägt. Der konsequente Fokus auf Parzellenqualität, nachhaltige Bewirtschaftung und lange Reife im eigenen Keller unterstreicht die herausragende Stellung von Latour im Médoc.

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