Château Latour 2003

Château Latour 2003 ist ein außergewöhnlich dichter und luxuriöser Pauillac, der die ganze Strahlkraft eines der berühmtesten Premier Cru Classé von Bordeaux zeigt. Der Jahrgang gilt als besonders opulent und zugleich bemerkenswert frisch – ein großer Latour mit enormer Tiefe, Struktur und langem Nachhall.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2003er tiefdunkel und konzentriert, mit einer fast undurchdringlichen Farbe. In der Nase zeigen sich reife Cassisnoten, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, feine Anklänge von Campher, dunkler Schokolade und würzigen Holznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, vollmundig und seidig zugleich, mit dichter Textur, reifem Tannin und eindrucksvoller Opulenz. Trotz der Wärme des Jahrgangs bleibt er erstaunlich frisch und präzise; sein enormes Entwicklungspotenzial spricht klar für weitere Jahrzehnte Reife im Keller.

Vinifikation
Château Latour stammt aus Pauillac im Médoc und verfügt über 78 Hektar Rebfläche auf einem außergewöhnlichen Terroir aus tiefem Kies und Lehm, bedeckt von großen, runden Steinen, die Wärme besonders lange speichern. Die Reben sind überwiegend mit Cabernet Sauvignon bepflanzt, ergänzt durch Merlot sowie kleine Anteile Cabernet Franc und Petit Verdot; seit 2015 wird das gesamte Gut biologisch bewirtschaftet, unter anderem mit Pferden beim Pflügen. Die vinifikatorische Arbeit zielt darauf ab, die Kraft des Terroirs möglichst präzise und natürlich in den Wein zu übertragen.

Essen & Servieren
Ideal zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree, geschmortem Wild oder Gerichten mit Trüffel und kräftigen Jus. Die optimale Trinktemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 °C; eine längere Karaffierung ist bei einem so jungen, konzentrierten Latour empfehlenswert, damit sich die komplexen Aromen vollständig öffnen können.

Produzent
Château Latour zählt zu den legendärsten Weingütern der Welt und ist tief in der Geschichte des Médoc verwurzelt, mit Ursprüngen bis ins 14. Jahrhundert. Als eines der vier Weingüter des Médoc wurde es 1855 als Premier Cru Classé eingestuft und hat sich seitdem als Maßstab für große Bordeaux-Weine etabliert. Seit 1993 gehört das Château François Pinault und steht bis heute für höchste Qualität, Präzision und Prestige.

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