Chateau Montrose 1990 - 0,75l

Château Montrose 1990 ist ein gereifter Cabernet-Sauvignon-Blend aus Saint-Estèphe in Bordeaux mit Cassis, Zedernholz, Tabak und Trüffel und reifer Tiefe. Er wirkt wie eine Flasche aus einem sehr guten Keller, dunkel, ruhig und schon offen im Duft. Die 13 Prozent Alkohol bleiben elegant im Hintergrund. Für Montrose-Fans ist das ein großer Jahrgang mit ernstem Saint-Estèphe-Kern.

Über den Wein
Der Château Montrose 1990 stammt aus dem großen zusammenhängenden Rebberg des Guts oberhalb der Gironde. Diese Lage ist für Montrose mehr als eine Adresse. Die Reben stehen auf tiefem Kies über Ton, der Blick geht über den nahen Fluss und die Parzellen wirken offen zur Gironde. Cabernet Sauvignon trägt den Kern des Blends, Merlot rundet die dunkle Frucht, Cabernet Franc und Petit Verdot setzen kleine würzige Akzente. Der Kies zeigt sich im Mund als trockene Griffspur. Im Jahrgang 1990 wirkt der Saint-Estèphe-Anteil besonders spürbar in der festen Schulter des Weins. Im Keller folgt Château Montrose einer klassischen Linie für diesen Grand Vin. Der Wein reifte 18 bis 24 Monate in französischen Barriques. Diese lange Fasszeit hat dem 1990er eine polierte Zedernnote gegeben, die sich heute mit Tabak und Trüffel verbindet. Die Frucht bleibt dunkel und dicht am Glasrand, eher schwarze Johannisbeere als rote Beere. Man spürt die alte Schule des Hauses im engen Geflecht aus Tannin und Frucht. Der trockene Ausbau und 13 Prozent Alkohol lassen den Wein konzentriert wirken, mit einer kühlen Kieselspur im Nachhall.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Château Montrose 1990 tief granatrot, mit einem schmalen ziegelroten Rand, der die lange Reife zeigt und den Kern der Farbe noch erstaunlich dunkel lässt für einen Wein mit mehr als drei Jahrzehnten Flaschenreife. Der Duft beginnt mit Cassis und Pflaume, danach kommen Zedernholz und feuchter Tabak hinzu, später öffnet sich ein klarer Trüffelton wie bei reifen Montrose-Flaschen aus sehr guten Kellern. Am Gaumen ist er voll und fest gewebt, die Tannine fühlen sich samtig an, die dunkle Frucht zieht bis in die Mitte und bleibt trocken konturiert. Unter der Frucht liegen Erde, Graphit und eine salzige Saint-Estèphe-Note, der Abgang zeigt langen Atem mit Tabakblatt und warmem Kieselstein nach mehreren Minuten im Glas. Trinkfenster: 2025 bis 2040.

Essen & Servieren
Zu Château Montrose 1990 gehört Fleisch mit dunkler Kruste und ruhigem Saft, etwa ein Entrecôte à la bordelaise aus Bordeaux mit Mark, Schalotten und einem Löffel Jus. Bei Rehkeule mit Wacholder, Hirschrücken mit Pilzjus oder geschmortem Ochsenschwanz nimmt der Wein die Wildnoten auf und legt Cassis, Tabak und Trüffel darüber. Ein gereifter Comté, alter Gouda oder Tomme de brebis bringt Salz und Nussigkeit, die samtigen Tannine des 1990er Montrose ziehen danach länger nach. Für Charcuterie wähle ich eher luftgetrockneten Schinken, Pâté en croûte oder grobe Terrine, die Zedern- und Trüffelnoten des Weins bleiben dabei nah am Essen. Bei gebratener Lammkrone mit Rosmarin reicht ein Löffel Bohnenragout, und der Wein zeigt seine pflaumige Seite neben dem Kräuterduft und einer Spur Knoblauch.

Produzent
Château Montrose besitzt in Saint-Estèphe einen selten geschlossenen Rebberg von rund 95 Hektar, der als zusammenhängende Kieskuppe zur Gironde hin liegt, und dieses große Stück Land prägt den Grand Vin bis in die Tanninstruktur mit einer Spur von kühlem Kies im Nachhall. Der Name Montrose verweist auf den rosafarbenen Hang, den man vor dem Bau des Châteaus mit Heidekraut verband, und diese klare topografische Identität bleibt im Etikett und im Ruf des Hauses greifbar. Die Böden wechseln von tiefem Kies zu tonreicheren Partien, Cabernet Sauvignon liefert hier eine feste dunkle Linie, Merlot bringt bei Château Montrose eher Pflaume und breite Schultern in die Cuvée und Petit Verdot mit Cabernet Franc setzen kleine dunkle Gewürzkanten. Im Ausbau setzt Montrose beim Grand Vin auf einen langen Aufenthalt in französischen Barriques, beim 1990er sind 18 bis 24 Monate angegeben, die Zedernsignatur wirkt heute fein poliert mit ruhigem Vanilleton und altem Tabak. Wer ältere Flaschen des Guts nebeneinander probiert, erkennt beim Château Montrose 1990 eine besonders dunkle Fruchtreserve, dazu diese erdige Saint-Estèphe-Note mit Tabakblatt und feuchtem Kies nach mehreren Stunden an Luft. Der Rang als Deuxième Grand Cru Classé von 1855 steht hier auf dem Etikett, im Glas erzählt der Wein von diesem eigenen Hügel mit strengem Gerbstoff, schwarzer Frucht und langsamer Reife.

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