Château Mouton Rothschild 1982 - magnum

Château Mouton Rothschild 1982 in der seltenen Magnumflasche ist einer der großen Mythen von Bordeaux – ein Wein, der seit Jahrzehnten von Sammlern, Kritikern und Liebhabern gleichermaßen verehrt wird. Die legendäre 82er-Ernte markiert einen Wendepunkt in der Geschichte des Château und gilt heute als eine der ganz großen Ikonen des Médoc. In der großformatigen Magnum zeigt dieser Premiers Cru Classé seine ganze Tiefe, Energie und Langlebigkeit in besonders eindrucksvoller Form.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 1982er Mouton Rothschild in einem tiefen, dicht rubinroten Farbton mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein reifes, aber bemerkenswert lebendiges Farbspiel für sein Alter, das die außergewöhnliche Konzentration dieser Jahrgangs widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein geradezu klassisches, komplexes Pauillac-Bouquet: intensive Crème de Cassis, schwarze Johannisbeeren und reife Brombeeren treffen auf Zigarrenkiste, Zedernholz, Bleistiftmine und feine Gewürznoten wie Nelke und Muskat, dazu Tabak, Leder und ein Hauch Trüffel. Mit etwas Luft kommen florale Nuancen, ein Hauch Veilchen und ein subtiler Duft nach edlen Hölzern hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein noch immer beeindruckend jugendlich und energiegeladen: vollmundig, kraftvoll, mit einer mehrschichtigen, seidigen Textur und perfekt eingebundenen, feinkörnigen Tanninen. Die Aromatik wiederholt die dunkle Frucht, dazu Kakao, Espresso, Zedernholz, süße Gewürze und ein feiner, fast salziger Mineralton. Der Abgang ist enorm lang – weit über eine Minute – und bleibt von Cassis, Tabak und Zeder geprägt. Die Magnumflasche verleiht dem Wein eine nochmals langsamere Reife, was seine Frische und Struktur zusätzlich bewahrt. Obwohl der 1982er sich heute auf einem spektakulären Reifehöhepunkt befindet, verfügt er noch über beeindruckendes Entwicklungspotenzial und kann in der Magnum problemlos bis weit über 2050 hinaus lagern.

Vinifikation
Château Mouton Rothschild liegt in Pauillac im nördlichen Médoc, auf einer leichten Erhebung, dem „Plateau de Mouton“, rund 27 Meter über dem Meeresspiegel. Die 90 Hektar Weinberge sind auf tiefen, kargen Kiesböden mit Sand- und Lehmeinschlüssen angelegt – ein ideales Terroir für große, langlebige Cabernet-basierte Weine. Die Nähe zur Gironde sorgt für ein ausgeglichenes Mikroklima und mildert Temperaturspitzen. Dicht bepflanzt mit etwa 10.000 Rebstöcken pro Hektar und einem Durchschnittsalter von über 40 Jahren, liefern die Reben kleine, hochkonzentrierte Erträge. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, Parzelle für Parzelle, um jede Traube im optimalen Reifestadium zu ernten. Im Keller werden die Partien separat vinifiziert, bevor die finale Cuvée – mit klarer Dominanz von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot – zusammengestellt wird. Der Ausbau erfolgt klassisch in Barriques aus französischer Eiche, zu einem sehr hohen Anteil in neuen Fässern, wo der Wein seine Struktur verfeinert und seine aromatische Komplexität vertieft, bevor er nach ausgedehnter Reifezeit auf dem Château in Flaschen – und in diesem Fall in Magnum – gefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Mouton Rothschild 1982 verlangt nach ebenso edlen, puristischen Speisen, die seine Komplexität unterstreichen, ohne ihn zu überlagern. Ideal sind klassischer Rinderbraten, Côte de Boeuf oder Chateaubriand, Lammrücken mit Kräutern, Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschkalb sowie feine, gereifte Hartkäse (Comté, gereifter Gruyère) und mild-würzige Blauschimmelkäse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 17–18 °C. Aufgrund des Alters und der Ablagerungen sollte die Flasche einige Stunden vor dem Genuss sehr vorsichtig stehend gelagert werden; direkt vor dem Servieren empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren, um das Depot zurückzuhalten und den Wein sanft zu belüften. In der Magnum entwickelt sich der Wein im Glas über Stunden – planen Sie Zeit ein und genießen Sie ihn langsam.

Produzent
Die Geschichte von Château Mouton Rothschild beginnt 1853, als Baron Nathaniel de Rothschild das Gut in Pauillac erwarb, um seine Gäste mit Wein aus eigenem Besitz empfangen zu können. Sein Enkel, Baron Philippe de Rothschild, übernahm 1922 die Leitung und prägte das Château wie kein anderer: Er führte 1924 die vollständige Abfüllung auf dem Weingut ein – damals revolutionär – und ließ eine monumentale Kellerei errichten. Ebenfalls auf seine Initiative geht die heute weltberühmte Tradition zurück, jedes Jahr einen internationalen Künstler das Etikett des Grand Vin gestalten zu lassen. 1973 wurde Mouton nach langem Ringen endlich zum Premier Cru Classé erhoben – eine historische Korrektur der Klassifikation von 1855, gefeiert mit einem Etikett von Picasso. Seit 1988 prägte Baronne Philippine de Rothschild das Weingut, modernisierte es und baute seinen internationalen Ruf weiter aus, bevor ihre Kinder Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild und Julien de Beaumarchais de Rothschild die Verantwortung übernahmen. Heute gilt Château Mouton Rothschild als eine der strahlendsten Ikonen des Bordelais – ein Weingut, dessen Motto „Je suis, je reste Mouton“ seine einzigartige Konstanz und seinen Stil über Generationen hinweg treffend zusammenfasst.

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