Château Mouton Rothschild 2003

Château Mouton Rothschild 2003 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, warum der Name Mouton weltweit als Inbegriff großer Bordeaux-Weine gilt. Der Wein stammt aus einem der renommiertesten Premier-Cru-Weingüter in Pauillac und verbindet enorme Struktur, Tiefe und Lagerfähigkeit mit der klassischen Eleganz des Médoc. Seine Historie, seine künstlerisch gestalteten Etiketten und der legendäre Ruf des Gutes machen ihn seit Jahrzehnten zu einer Ikone.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2003er tief dunkel und dicht, mit einer fast undurchsichtigen, purpurfarbenen Anmutung. Das Bukett wirkt komplex und vielschichtig: dunkle Cassisnoten, reife schwarze Kirschen, Zedernholz, Tabak, Graphit und eine feine Würze treffen auf eine markante, noch jugendliche Intensität. Mit etwas Luft öffnet er sich deutlich und gewinnt an Tiefe und Präzision. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, trocken und sehr tanninreich, dabei vollmundig und dicht gebaut. Die Struktur ist monumental, aber nicht ohne Finesse, mit einem langen, druckvollen Finale und großem Reifepotenzial. Der Wein ist auf lange Entwicklung angelegt und kann über viele Jahre hinweg weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Reben von Château Mouton Rothschild stehen auf dem berühmten Plateau de Mouton in Pauillac, auf tiefgründigen Kiesböden mit sandig-lehmigen Anteilen, die sich tagsüber erwärmen und nachts Wärme abgeben. Das Terroir ist ideal für Cabernet Sauvignon, der hier die stilprägende Rolle spielt. Die Weinberge sind dicht bepflanzt, sorgfältig gepflegt und werden mit großer Präzision bewirtschaftet; die Lese erfolgt selektiv, um nur bestes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Vinifikation wird mit modernster Technik und viel Erfahrung durchgeführt, wobei die Finalassemblage je nach Jahrgang variiert und dem Charakter des Jahrgangs angepasst wird.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Gerichten wie Rinderfilet, Entenbrust, Lammkoteletts, Wild oder gereiftem Hartkäse. Auch geschmorte Gerichte mit dunkler Sauce passen hervorragend. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 16–18 °C; in jungen Jahren empfiehlt sich unbedingt Dekantieren, damit sich der Wein öffnen und seine aromatische Tiefe entfalten kann.

Produzent
Château Mouton Rothschild wurde 1853 von Baron Nathaniel de Rothschild in Pauillac erworben und später von Baron Philippe de Rothschild zu einem der berühmtesten Weingüter der Welt geformt. Er führte unter anderem die Flaschenfüllung auf dem Château ein und begründete die bis heute fortgesetzte Tradition der Künstleretiketten. Seit 1973 trägt das Gut den Status eines Premier Cru Classé und zählt damit offiziell zur absoluten Spitze des Bordeaux.

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