Château Mouton-Rothschild - 2006 Pauillac, Bordeaux

Château Mouton-Rothschild 2006 aus Pauillac ist ein großer Bordeaux-Jahrgang eines der legendärsten Weingüter der Welt. Ein präziser, klassischer Pauillac mit beeindruckender Struktur, der die elegante Reife eines gut entwickelten Jahrgangs mit der Opulenz des Hauses Mouton verbindet. Dieser Wein ist ein Sammlerstück, das heute bereits viel Genuss bietet und zugleich weiterhin großartig reifen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2006er Mouton-Rothschild ein tiefes, dichtes Granatrot mit leicht gereiftem Rand und hervorragender Brillanz. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Cassislikör, dunklen Kirschen und Brombeeren, begleitet von Tabak, Zedernholz, Graphit, geröstetem Kaffee und einem Hauch Trüffel und Leder – typische Signaturen eines gereiften Pauillac von höchstem Niveau. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, aber seidig strukturiert, mit straffer, noch präsenter Tanninstruktur, die perfekt in die dichte Frucht eingebunden ist. Aromen von Cassis, Pflaume und Schwarzkirsche treffen auf Noten von Zigarrenkiste, edler Vanille, gerösteten Nüssen, feiner Bitterschokolade und einem mineralischen, leicht salzigen Nachhall. Die Säure sorgt für Frische und Länge, der Abgang ist vielschichtig, lang und anhaltend würzig. Der 2006er befindet sich heute in einer ausgezeichneten Trinkreife, besitzt aber weiterhin Potenzial für mindestens weitere 10–15 Jahre Lagerung unter optimalen Bedingungen.

Vinifikation
Château Mouton-Rothschild liegt im nördlichen Médoc in Pauillac, auf klassischem Kiesel- und Geröllboden über Kalk- und Lehmuntergrund – ein Terroir, das besonders der Cabernet-Sauvignon-Traube optimale Bedingungen bietet. Die Rebstöcke sind überwiegend mit Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, bepflanzt und haben ein hohes Durchschnittsalter, was für geringe Erträge und hohe Konzentration sorgt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, mit strenger Selektion im Weinberg und auf Sortiertischen. Vinifiziert wird traditionell in temperaturkontrollierten Gärbehältern, bevor der Wein für etwa 18–22 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut wird. Der Holzeinsatz ist hoch, aber fein abgestimmt, sodass Struktur, Tiefe und Lagerfähigkeit gefördert werden, ohne die Herkunftscharakteristik zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pauillac ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Lammkeule, Dry-Aged Rindersteak, Reh- oder Hirschrücken sowie zu Kalbsbraten mit Jus. Auch Trüffelpasta, Pilzragouts, gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère, alter Gouda) und Blauschimmelkäse harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei 17–18 °C und geben Sie einer gut gereiften Flasche wie dieser 1–2 Stunden im Dekanter, um das Bouquet vollständig zu öffnen und mögliche Depotablagerungen im Flaschenhals zurückzuhalten.

Produzent
Château Mouton-Rothschild gehört zur Elite der Bordelaiser Weingüter und liegt im Herzen von Pauillac. Das Gut wurde im 19. Jahrhundert von der Familie Rothschild übernommen und erlangte Weltruhm unter Baron Philippe de Rothschild, der Mouton an die Spitze der Weinwelt führte. 1973 wurde das Château als einziges Gut nachträglich in den Rang eines Premier Grand Cru Classé erhoben – ein historischer Schritt in der Bordeaux-Klassifikation. Mouton-Rothschild ist bekannt für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie, seine künstlerisch gestalteten Etiketten namhafter Künstler und seine Weine, die Kraft, Opulenz und Finesse des Pauillac-Terroirs auf unverwechselbare Weise ausdrücken.

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