Château Mouton Rothschild, Mouton Cadet Réserve Paulliac 2018

Der Mouton Cadet Réserve Pauillac 2018 stammt aus der renommierten Appellation Pauillac im Médoc und gehört zu den exklusiveren Weinen der Mouton-Cadet-Serie von Baron Philippe de Rothschild. Die Cuvée verbindet die kraftvolle Struktur des Cabernet Sauvignon mit der samtigen Frucht des Merlot und zeigt den charaktervollen, klassisch-mineralischen Stil des linken Bordeaux-Ufers. Der Jahrgang 2018 gilt als besonders gelungen und vereint Konzentration, Reife und ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, dichten Rubinrot. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren und reifen Kirschen, begleitet von Noten von Zedernholz, Graphit und Tabak. Dezente würzige Nuancen weisen auf den Ausbau im Holz hin. Am Gaumen wirkt der Pauillac vollmundig und präzise strukturiert. Die dunkle Frucht wird von gerösteten Aromen, Schokolade und einem Hauch Vanille ergänzt. Feste, zugleich reife Tannine verleihen Halt und Tiefe, während die lange, elegante Nachwirkung von der für Pauillac typischen mineralischen Note geprägt ist. Der Wein kann bereits genossen werden, profitiert jedoch von weiterer Reife und dürfte sich bis etwa 2030 zunehmend komplex entwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée basiert hauptsächlich auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und einen kleineren Anteil Cabernet Franc. Die Weinberge liegen in der Appellation Pauillac, deren kiesgeprägte Böden besonders günstige Bedingungen für Cabernet Sauvignon und langlebige, strukturierte Rotweine bieten. Angaben zu den konkreten Erntemethoden und dem vollständigen Vinifikationsprozess liegen nicht vor; die gerösteten, würzigen und vanilligen Anklänge deuten jedoch auf einen Ausbau mit Holzeinfluss hin.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Rind, ebenso zu Entenbrust oder gereiftem Hartkäse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde empfiehlt sich, um die dunkle Frucht zu öffnen, die Tannine abzurunden und die mineralischen sowie würzigen Nuancen besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Mouton Cadet wurde von Baron Philippe de Rothschild ins Leben gerufen und zählt zu den bekanntesten Bordeaux-Marken. Die Serie steht für den charakteristischen Stil des Hauses und macht den Einfluss der renommierten Appellation Pauillac einem breiteren Publikum zugänglich. Der Name ist eng mit Château Mouton Rothschild verbunden, einem der bedeutendsten Weingüter des Médoc und seit 1973 als Premier Cru Classé eingestuft. Der Mouton Cadet Réserve Pauillac ist dabei als eigenständige Cuvée der Marke zu verstehen, nicht als Grand Vin des Château Mouton Rothschild.

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