Chateau Pedesclaux Pauillac 2020

Château Pédesclaux Pauillac 2020 ist ein moderner Klassiker aus dem Herzen des Médoc – tiefgründig, präzise und mit jener noblen Pauillac-Autorität, die Kenner suchen. Der Grand Vin überzeugt mit beeindruckender Klarheit der Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer eleganten, grafitigen Mineralität. Als 1855 klassifizierter Cinquième Cru Classé und seit der umfassenden Erneuerung unter der Familie Lorenzetti im Aufstieg, verbindet er Traditionsprestige mit zeitgemäßer Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2020er in dichtem Purpur mit violettem Saum – jugendlich, tief und brillant. In der Nase entfalten sich Cassis und dunkle Kirsche, unterlegt von Veilchen, Graphit, Zedernholz und einem Hauch Zigarillokiste; etwas schwarze Johannisbeerknospe und Pfeffer sorgen für Frische. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittel- bis vollmundig mit kühler, präziser Frucht und saftigem Kern. Reife Cabernet-Tannine sind fein geschichtet und seidig, getragen von frischer, bestens eingebundener Säure. Aromen von Brombeere, Cassis, Pflaume und schwarze Oliven treffen auf Bleistift, Zedernwürze und einen Hauch Kakao aus der dezent eingesetzten Eiche. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und sehr klar gezeichnet – klassischer Pauillac mit modernem Schliff. Der 2020er hat ein hervorragendes Reifefenster: bereits jugendlich zugänglich nach kurzer Karaffierung, gewinnt er in den nächsten Jahren spürbar an Komplexität. Optimale Trinkreife von ca. 2026 bis 2040+, mit Reserven darüber hinaus in einem guten Keller.

Vinifikation
Die Reben von Château Pédesclaux wurzeln in erstklassigen, tiefen Kiesböden (Günz-Kiese) mit Anteilen von Lehm und Kalk – ein Terroir, das Kraft, Struktur und eine kühle, grafitige Signatur vermittelt. Die Nähe zur Gironde sorgt für ausgleichende Winde und stabile Reife. Der Weinberg umfasst eine hohe Cabernet-Sauvignon-Dominanz, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und einem Hauch Petit Verdot. Die Lese erfolgt parzellenweise von Hand mit strenger Selektion. Die vinifizierten Partien werden separat verarbeitet: entrappt, sorgfältig sortiert und temperaturkontrolliert vergoren, mit sanfter Extraktion über Remontage und punktuelles Délestage für maximale Finesse. Der Ausbau findet in französischen Barriques statt, ein signifikanter Anteil davon neu (rund 60%), über etwa 16–18 Monate. Der Stil zielt klar auf Präzision, aromatische Reinheit und seidige Tanninstruktur. 2020 befindet sich das Gut in fortgeschrittener Umstellung auf biologische Bewirtschaftung, mit Elementen nachhaltiger, parzellenfokussierter Arbeit.

Essen & Servieren
Großartig zu gegrilltem oder rosa gebratenem Lamm, Entrecôte, Roastbeef, Wild (Reh, Hirsch), geschmortem Kalb, Trüffel- oder Steinpilz-Risotto sowie gereiftem Hartkäse (Comté, Mimolette). Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Für den jungen Jahrgang empfiehlt sich 1–2 Stunden Karaffierung; gereifte Flaschen können behutsam direkt aus der Flasche serviert werden.

Produzent
Château Pédesclaux wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts gegründet und 1855 als Cinquième Cru Classé klassifiziert. Seit der Übernahme durch die Familie Lorenzetti (2009) erlebt das Gut eine beeindruckende Renaissance: umfangreiche Weinbergsrestrukturierung, präzise Parzellenarbeit, eine spektakuläre, gravitationsgestützte Kellerei von Architekt Jean-Michel Wilmotte und eine stilistische Verfeinerung hin zu brillanter Fruchtklarheit und Eleganz. In Pauillac gilt Pédesclaux heute als Aufsteiger mit konstant hohen Bewertungen und bemerkenswertem Preis-Genuss-Verhältnis.

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