Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1990

Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1990 er en imponerende Grand Vin fra Pauillac, der viser, hvorfor slottet regnes blandt Bordelais mest respekterede navne. Årgangen er kendt for sin dybe koncentration, klassiske Cabernet Sauvignon-rygrad og en stil, der kombinerer kraft med bemærkelsesværdig finesse. Som 2. Cru Classé i 1855 har Pichon Baron i mange år haft ry for at levere vine, der ofte udfordrer langt mere berømte naboer.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen stadig tæt og mørk med en dyb rubin- til blåviolet kerne, hvilket vidner om både modenhed og stor lagringskapacitet. Duften er kompleks og aristokratisk med noter af creme de cassis, solbær, cedertræ, røg, grafit, tørret tobak, lakrids og et strejf af skovbund og krydderier. Smagen er fyldig, tæt og struktureret med modne tanniner, flot friskhed og en lang, vedvarende afslutning. Frugten er mørk og koncentreret, men balanceres elegant af klassiske Pauillac-noter som blyantspids, ceder og let mineralsk dybde. 1990-årgangen har fortsat udviklingspotentiale og kan med fordel gemmes eller nydes nu, hvis man ønsker mere tertiær kompleksitet.

Vinifikation
Pichon Barons vinmarker ligger på de klassiske grus- og sandstensholdige jorde i Pauillac, hvor dræningen er fremragende, og Cabernet Sauvignon trives optimalt. Arbejdet i marken tilpasses hvert års vejrforhold med stor præcision, og høsten sker udelukkende i hånden, så druerne kan udvælges efter parcel, stokalder og modenhed. Vinifikationen foregår med streng selektion, efterfulgt af maceration og gæring, der fremhæver farve, tanninstruktur og aromatisk dybde, før vinen lagres på fade i slottets kældre.

Essen & Servieren
Vinen egner sig fremragende til retter med stor smagsdybde som oksemørbrad, lammeskank, entrecôte, vildt eller braiserede retter med svampe og kraftig sauce. Server den ved cirka 16-18 °C, gerne efter en times tid i karaffel, især hvis flasken er yngre eller har ligget uåbnet længe. En let dekantering kan hjælpe de tertiære aromaer og tanninerne til at åbne sig smukt.

Produzent
Château Pichon Longueville Baron har rødder tilbage til 1600-tallet og blev efter delingen af den oprindelige ejendom i 1850 en af de to historiske Pichon-ejendomme. Slottet blev klassificeret som 2. Cru Classé i 1855 og oplevede et markant kvalitetsløft i 1980'erne under AXA’s ejerskab og Jean-Michel Cazes’ ledelse. I dag er Pichon Baron anerkendt som en af Pauillacs mest præcise og ambitiøse producenter, ofte omtalt som en ægte "super second".

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.