Château Pontet-Canet : Caisse Millésimes 1990-1994-1995-1996-1998-1999

Diese exklusive Jahrgangskollektion von Château Pontet-Canet vereint sechs gereifte Pauillac-Weine aus den Jahren 1990, 1994, 1995, 1996, 1998 und 1999 in einer einzigen, beeindruckenden Holzkiste. Sie bietet Liebhabern klassischer Bordeaux-Raritäten die seltene Gelegenheit, die Entwicklung eines der spannendsten Châteaux der Appellation über ein ganzes Jahrzehnt hinweg im Glas nachzuvollziehen. Als 5ème Grand Cru Classé, vis-à-vis von Mouton-Rothschild gelegen, verbindet Pontet-Canet hier große Tradition mit dem Beginn seiner modernen Qualitäts- und Biodynamik‑Ära.

Geschmacksprofil
Optisch zeigen die Weine dieser Collection die ganze Bandbreite perfekt gereifter Pauillac-Crus: von dichtem Purpur mit leicht ziegelrotem Rand bei den jüngeren Jahrgängen hin zu tiefer Granatfarbe mit eleganter Reife-Tönung bei 1990 und 1994. In der Nase dominieren – je nach Jahrgang – Noten von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Blaubeere, unterlegt von Tabak, Zedernholz, Graphit, getrockneten Kräutern und erdigen Nuancen; bei den großen Jahrgängen 1990, 1994, 1995 und 1996 kommen rauchige Akzente, süße Gewürze und fein eingebundenes Eichenholz hinzu. Die Aromen entwickeln sich im Glas kontinuierlich weiter und offenbaren immer neue Facetten. Am Gaumen präsentieren sich die Weine klassisch Pauillac: strukturiert, mit fester, aber gereifter Tanninstruktur und lebendiger Säure. Die Top-Jahrgänge 1990, 1994, 1995 und 1996 wirken heute voll, tief und vielschichtig, mit dichter schwarzer Frucht, Mineralität und großer Länge – jeweils noch mit Reserven für weitere Jahre. 1998 und 1999 zeigen sich eleganter und zugänglicher, mit roter und schwarzer Frucht, Tabak- und Kräuternoten und einer eher mittelkräftigen, harmonischen Struktur, die aktuell großen Trinkgenuss bietet. Insgesamt hat diese Selektion ein sehr gutes Reifepotenzial; besonders 1994, 1995 und 1996 können bei optimaler Lagerung noch viele Jahre auf diesem hohen Niveau bleiben.

Vinifikation
Die Trauben für Château Pontet-Canet stammen aus erstklassigen Lagen in Pauillac auf der linken Gironde-Uferseite, zwischen den berühmten Appellationen Saint-Estèphe und Saint-Julien. Das Terroir ist geprägt von tiefen Kiesböden mit Lehm- und Kalkanteilen – ideal für Cabernet Sauvignon, der hier mit Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zu einem klassischen Pauillac-Cuvée ergänzt wird. Bereits ab den späten 1980er Jahren wurde im Weinberg zunehmend auf nachhaltige Bewirtschaftung und eine sorgfältige, überwiegend manuelle Lese geachtet, um nur perfekt reifes und gesundes Traubenmaterial zu verarbeiten. In der Kellerei erfolgt eine traditionelle Bordelaiser Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Barriques, ein Teil davon in neuer französischer Eiche. Jahrgang für Jahrgang spiegeln die Weine in dieser Kiste sowohl den Charakter des jeweiligen Jahrgangs als auch die schrittweise Qualitätssteigerung des Gutes wider.

Essen & Servieren
Diese gereiften Pauillac-Weine sind ideale Begleiter zu edlen Fleischgerichten: klassisch zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet, geschmorter Lammkeule, Wild (Reh, Hirsch) oder einer butterzarten Entrecôte mit kräftiger Jus. Auch Trüffelgerichte, gebratene Pilze und gereifte Hartkäse wie Comté, Beaufort oder ein alter Gouda harmonieren hervorragend. Servieren Sie die Weine bei 17–18 °C; den kraftvolleren Jahrgängen 1990, 1994, 1995 und 1996 empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren 1–2 Stunden vor dem Genuss, um Depot zu trennen und die Aromen zu öffnen. Die zugänglicheren Jahrgänge 1998 und 1999 benötigen meist nur ein kurzes Belüften im Glas oder eine halbe Stunde in der Karaffe.

Produzent
Château Pontet-Canet hat seine Wurzeln im frühen 18. Jahrhundert, als Jean-François Pontet und später Pierre-Bernard de Pontet das Gut gründeten und zu einem der wichtigen Anwesen in Pauillac formten. 1855 als 5ème Grand Cru Classé klassifiziert, erlebte das Château eine wechselvolle Geschichte, inklusive eines Tiefpunkts während des Cruse‑Eigentums und des anschließenden Zwangsverkaufs 1975. Mit der Übernahme durch Guy Tesseron und dem späteren Engagement von Jean‑Michel Comme begann ein beeindruckender Qualitätsaufstieg. Unter Alfred Tesseron wurde Pontet-Canet zu einem Vorreiter für biologische und biodynamische Bewirtschaftung und 2005 als erstes 1855‑Gut sowohl ökologisch als auch biodynamisch zertifiziert. Heute gilt das 81 Hektar große Weingut, das von Melanie Tesseron mitgeprägt wird, als eines der innovativsten und nachhaltigsten Châteaux in ganz Bordeaux und steht für kraftvolle, charakterstarke Pauillac-Weine mit großem Reifepotenzial.

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