Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve 2007

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réserve 2007 ist ein außergewöhnlich kraftvoller und zugleich sinnlicher Rotwein aus einer der legendärsten Adressen der südlichen Rhône. Robert M. Parker bezeichnete den Jahrgang als spektakulär und als den besten Rayas seit 1995 – eine bemerkenswerte Einordnung für ein Weingut, dessen Weine für ihre eigenständige, überwiegend von Grenache geprägte Stilistik bekannt sind.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem für Rayas ungewöhnlich dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Himbeeren und Kirschen, begleitet von Trüffel und Lakritz. Am Gaumen wirkt er vollmundig und konzentriert, mit süßlich wirkenden Tanninen, stimmiger Säure und einer beinahe ätherischen Fülle, die in eine seidige, verführerische Textur eingebettet ist. Die 2012 beschriebene Verkostung sah den Wein bereits als zugänglich, zugleich aber mit weiterem Entwicklungspotenzial: Sein Höhepunkt wurde frühestens vier bis fünf Jahre später erwartet, bei einer möglichen Lebensdauer von 25 Jahren oder mehr. Der heutige Zustand hängt wesentlich von der Lagerung ab.

Essen & Servieren
Passt zu geschmortem Lamm, Wild, Rinderbraten oder Pilzgerichten mit Trüffel. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung kann die Aromen öffnen; bei einer gut gereiften Flasche empfiehlt es sich, zunächst ein Glas zu probieren und nur kurz zu dekantieren, damit die Frucht nicht unnötig an Ausdruck verliert.

Produzent
Château Rayas zählt zu den renommiertesten Erzeugern von Châteauneuf-du-Pape. Das Weingut wird mit einer eigenständigen, Grenache-betonten Interpretation der Appellation verbunden und erlangte unter anderem durch die Arbeit von Jacques Reynaud sowie seines Neffen Emmanuel Reynaud Kultstatus. Die Weine sind für ihre besondere Finesse und Persönlichkeit bekannt und gehören zu den gesuchten Spitzengewächsen der Rhône.

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