Chateau Simone Palette Rosè 2024

Château Simone Palette Rosé 2024 ist ein charaktervoller Rosé aus der seltenen Palette AOC in der Provence – kraftvoll, elegant und ganz klar auf Tradition gebaut. Die Cuvée aus Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan und Syrah zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Struktur ein Rosé aus dieser historischen Appellation mitbringen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem feinen, zarten Roséton mit lebendiger Brillanz. In der Nase verbinden sich rote Beeren, reife Zitrusfrüchte und florale Anklänge mit einer subtilen Würze und einem Hauch von Blutorange, der dem Bukett zusätzliche Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt der Rosé dicht und saftig, mit kraftvollem Körper, aber zugleich bemerkenswerter Frische und Präzision. Die Frucht bleibt klar und delikat, begleitet von feiner Kräuterwürze, mineralischer Spannung und einem dezenten Holzeinfluss. Dank seiner Struktur und Tiefe besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial und kann sich über einige Jahre sehr schön weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus nordexponierten Lagen mit kiesigen, kalkhaltigen Böden, die für Frische, Finesse und mineralische Konturen sorgen. Château Simone liest ausschließlich von Hand bei optimaler Reife und selektiert bereits im Weinberg sowie im Keller sorgfältig. Nach schonender Pressung, teilweiser Entrappung und dem Einsatz einer vertikalen Hydraulikpresse wird der Most manuell geklärt; ein kleiner Anteil Blutorangen-Saft verleiht der Cuvée zusätzliche Ausdruckskraft. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in kleinen Eichenfässern auf der Feinhefe, mit natürlicher Klärung durch Abstich.

Essen & Servieren
Ideal zu mediterraner Küche, gegrilltem Fisch, Bouillabaisse, provenzalischem Gemüse, hellem Fleisch und fein gewürzten Gerichten mit Kräutern der Provence. Auch zu gereiftem Ziegenkäse oder einer hochwertigen Meeresfrüchteplatte macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C; ein kurzes Belüften im Glas kann die Aromen zusätzlich öffnen, ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich.

Produzent
Château Simone gehört zu den renommiertesten Erzeugern der Provence und ist eng mit der Appellation Palette verbunden. Das Weingut steht seit Langem für handwerkliche Präzision, geringe Erträge und Weine mit außergewöhnlicher Lagerfähigkeit. Gerade durch seine konsequente Qualitätsphilosophie hat sich Château Simone einen legendären Ruf als einer der stilprägendsten Produzenten der Region erarbeitet.

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