Château St. Pierre - Verticale 2014-2019

Die Château St. Pierre – Vertikale 2014–2019 ist eine rare Gelegenheit, die Entwicklung eines großen Pomerol über sechs Jahrgänge hinweg im direkten Vergleich zu erleben. Jede Flasche stammt direkt vom Weingut und zeigt auf ihre Weise, wie sich das Terroir von Jahr zu Jahr nuanciert ausdrückt – von klassisch-eleganten bis hin zu kraftvoll-opulenten Jahrgängen. In der Originalkiste des Châteaus präsentiert, ist dieses Set gleichermaßen spannend für ambitionierte Weinliebhaber wie für Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein eine tiefdunkle, fast tintige Farbe mit violetten Reflexen in den jüngeren Jahrgängen und leicht gereiften Rändern bei 2014 und 2015. Die Nase verbindet geröstete Aromen – wie Kaffee, Kakao und edle Eichenwürze – mit dichter, reifer dunkler Frucht: Schwarzkirschen, Pflaumenkompott, Cassis und gelegentlich eine Spur Blaubeere. Dazu kommen feine Noten von Graphit, Veilchen, Tabak und getrockneten Kräutern, die von Jahrgang zu Jahrgang unterschiedlich akzentuiert sind. Am Gaumen präsentieren sich alle Jahrgänge konzentriert und wohlproportioniert, mit einer saftigen, reifen Fruchtfülle, die von kraftvollen, aber seidig eingebundenen Tanninen getragen wird. Der Stil ist eindeutig Pomerol: dicht und samtig, mit viel Schmelz und einer beeindruckenden Länge. Die vertikale Selektion erlaubt, die Entwicklung des Tannins von jugendlicher Struktur (2018, 2019) über perfekte Trinkreife (2015, 2016) bis hin zu beginnender Harmonie und Komplexität (2014) zu verfolgen. Die besten Jahrgänge besitzen ein hervorragendes Reifepotenzial von weiteren 10–15 Jahren und werden mit der Flaschenreife zusätzliche Trüffel-, Leder- und Unterholznoten entwickeln.

Vinifikation
Château St. Pierre liegt im Herzen der prestigeträchtigen Appellation Pomerol, nur einen Steinwurf von der Kirche Saint-Jean entfernt – in einem der begehrtesten Terroirs des rechten Ufers von Bordeaux. Die Reben wachsen auf einer Kombination aus Kies-, Sand- und Lehm­böden mit tieferen Tonlagen, die ideal sind, um kraftvolle, doch elegante Weine mit Tiefe und Finesse hervorzubringen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet: strenge Ertragskontrolle durch grüne Lese und Ausdünnung, um eine optimale Reife der Trauben zu gewährleisten. Die Lese erfolgt per Hand, Parzelle für Parzelle, mit anschließender manueller Selektion der Trauben. Im Keller wird behutsam vinifiziert, meist in temperaturkontrollierten Tanks, gefolgt von einem Ausbau in Barriques, um Struktur, Röstnoten und Komplexität harmonisch in den Wein zu integrieren, ohne die üppige Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Diese Pomerol-Vertikale ist prädestiniert für die Begleitung hochwertiger Fleischgerichte: geschmorte Lammkeule, Rinderfilet im Blätterteig, Entenbrust mit Rotweinsauce oder ein klassisches Boeuf Bourguignon. Auch zu Wildgerichten, Trüffelpasta oder reifem Hartkäse (Comté, gereifter Gouda, Manchego) entfalten sich die Facetten der verschiedenen Jahrgänge besonders gut. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C. Die jüngeren Jahrgänge (2017–2019) profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter, um die Tannine zu öffnen und die Frucht zu betonen, während die gereifteren Flaschen (2014–2016) meist 30–60 Minuten Luftzufuhr benötigen und dann mit einem sehr feinen, harmonischen Aromenspiel überzeugen.

Produzent
Château St. Pierre zählt zu den charakterstarken, aber weniger weithin bekannten Gütern in Pomerol, die seit Jahren konsequent auf Qualität setzen und so zu echten Geheimtipps für Kenner geworden sind. Das Weingut profitiert von seiner privilegierten Lage im Zentrum der Appellation, in Nachbarschaft namhafter Châteaux, und verbindet traditionelle Bordelaiser Weinbaukultur mit moderner, nachhaltiger Bewirtschaftung. Durch sorgfältige Handarbeit im Weinberg, strenge Selektion und einen präzisen Ausbau im Keller entstehen Weine, die das Terroir von Pomerol authentisch widerspiegeln: dicht, sinnlich und zugleich von eleganter Struktur. Vertikale Jahrgangs-Sammlungen wie diese unterstreichen den Anspruch des Châteaus, langfristig lagerfähige und charaktervolle Weine zu erzeugen, die das Profil der Appellation eindrucksvoll zeigen.

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