Château Tertre Roteboeuf 2005 15 ltr.

Château Tertre Roteboeuf 2005 in der imposanten 15‑Liter-Flasche ist einer der gesuchtesten Saint‑Émilion‑Jahrgänge dieses Kultguts – opulent, sinnlich und enorm lagerfähig. Der Wein zählt laut Robert Parker zu den größten Gewächsen, die François Mitjavile je geschaffen hat, und zeigt das außergewöhnliche Potenzial des legendären Jahrgangs 2005 in Bordeaux. Die Kombination aus raren Großformat, konzentrierter Frucht und seidiger Struktur macht diese Abfüllung zu einem Highlight für größere Runden wie auch für Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2005er Tertre Roteboeuf tiefdunkel rubinrot mit violetten Reflexen, noch immer erstaunlich jugendlich und dicht. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: süße schwarze Johannisbeeren, reife, fast konfitürige Kirschen, Lakritz und edle Gewürze, dazu Anklänge von Pflaumen, Mokka und feinem Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und üppig, jedoch perfekt ausbalanciert: saftige, dunkle Frucht, eine cremige Textur und bemerkenswert süß wirkende, sehr feinkörnige Tannine. Die Struktur ist kraftvoll, aber seidig, getragen von harmonischer Säure und großer innerer Dichte. Das Finale ist lang, nahezu endlos, mit Noten von Schwarzkirsche, Lakritz und einem Hauch Trüffel. In der 15‑Liter‑Flasche reift der Wein noch langsamer und gleichmäßiger; er befindet sich aktuell in einem großartigen Trinkfenster und besitzt noch ein Potenzial von vielen weiteren Jahren – problemlos zwei Jahrzehnte und mehr ab Jahrgang gerechnet.

Vinifikation
Château Tertre Roteboeuf liegt auf einem exponierten Hügel („Tertre“) im Südosten von Saint‑Émilion, wo kalkhaltige Lehmböden und eine optimale Sonneneinstrahlung für besonders reife, aromatisch dichte Trauben sorgen. Die Reben – mit klarem Schwerpunkt auf Cabernet Franc in der Cuvée – sind vergleichsweise alt und liefern niedrige Erträge mit hoher Konzentration. Geerntet wird ausschließlich von Hand in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reifes Lesegut zu selektionieren. Im Keller setzt François Mitjavile auf eine sehr reife Lese, eine behutsame Extraktion und einen langen Ausbau in Barriques (ein hoher Anteil neuer Fässer), wodurch die typische, fast burgundische Textur und die opulente Aromatik des Weins entstehen.

Essen & Servieren
Der 2005er Tertre Roteboeuf ist ein idealer Begleiter zu edlen Gerichten wie Rehrücken oder Hirsch, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Rind, Trüffelgerichten oder einem klassisch französischen Boeuf en Croûte. Auch gereifte Hartkäse und mildere, cremige Käsesorten harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C. Aufgrund des Großformats und der noch beeindruckenden Struktur empfiehlt sich ein langes Karaffieren – mindestens 2–3 Stunden, für maximale Entfaltung der Aromen gerne auch 4 Stunden oder mehr.

Produzent
Château Tertre Roteboeuf gehört heute zu den charakterstärksten und kultisch verehrten Erzeugern in Saint‑Émilion. Seit den 1980er‑Jahren prägt François Mitjavile den Stil des Gutes mit seiner Philosophie der sehr reifen Lese und der Suche nach maximaler aromatischer Tiefe. Das vergleichsweise kleine Anwesen hat sich in kurzer Zeit vom Geheimtipp zu einer festen Größe an der Spitze des rechten Ufers entwickelt. Mit konstant hoch bewerteten Jahrgängen – darunter der herausragende 2005er – hat sich Tertre Roteboeuf einen Platz unter den großen Namen von Bordeaux gesichert und gilt heute als Referenz für sinnlich‑opulente, zugleich komplexe Saint‑Émilion‑Weine.

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