Château Tertre Roteboeuf 2005 - Imperial

Der Château Tertre Roteboeuf 2005 in der seltenen Imperial-Flasche (6 Liter) ist ein großer, langlebiger Saint-Émilion, der zu den Spitzenweinen des Jahrgangs gehört. Dank seiner opulenten Frucht, außergewöhnlichen Tiefe und seidigen Tannine gilt er – zusammen mit dem 2000er – als einer der beeindruckendsten Jahrgänge von François Mitjavile. Robert Parker verlieh diesem Wein Höchstlob und attestierte ihm eine nahezu minütelange, eindrucksvolle Finale. Seine besondere Stellung verdankt Tertre Roteboeuf der Kombination aus kühlem Hanglagen-Terroir, späten Lesezeitpunkten und sorgfältig traditioneller Vinifikation in kleinen Barriques. Der 2005er ist ein Klassiker des rechten Ufers, der eindrucksvoll zeigt, wie kraftvoll und zugleich sinnlich Bordeaux sein kann, wenn Ertrag und Reife perfekt aufeinander abgestimmt werden.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Château Tertre Roteboeuf 2005 tiefdunkel rubinrot bis purpur mit leicht aufgehelltem Rand – ein Farbton, der seine Konzentration und Reife widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von süßen schwarzen Johannisbeeren, reifen Schattenmorellen und Pflaumenkompott, unterlegt von Lakritz, orientalischen Gewürzen, etwas Espresso, Zedernholz und einem Hauch Trüffel. Mit Luft zeigen sich zusätzlich Tabaknoten, dunkle Schokolade und feine Röstaromen aus dem Barrique. Am Gaumen ist der 2005er vollmundig und opulent, zugleich aber bemerkenswert geschliffen. Die Tannine sind hoch, jedoch von einer wunderbar süßen, samtigen Textur, die den Wein trotz seiner Dichte unglaublich geschmeidig wirken lässt. Die Frucht ist dunkel, saftig und konzentriert, getragen von einer lebendigen, reifen Säure, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Das Finale ist außergewöhnlich lang – fast eine Minute – mit Noten von schwarzen Beeren, Lakritz und feinen Gewürzen, die lange nachhallen. Im Imperialformat reift der Wein langsamer und harmonischer; der 2005er befindet sich heute auf einem großartigen Trinkhöhepunkt, besitzt aber noch weiteres Potenzial für mindestens 10–15 Jahre, wenn er optimal gelagert wird.

Vinifikation
Château Tertre Roteboeuf liegt auf einer kühlen, nach Süden ausgerichteten Hanglage in Saint-Émilion, wo kalk- und lehmhaltige Böden für Frische, Struktur und Tiefe sorgen. Die Reben – dominiert von Merlot mit einem bedeutenden Anteil Cabernet Franc – stehen in dichter Pflanzdichte und liefern bewusst sehr niedrige Erträge, um maximale Aromenkonzentration zu erreichen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, meist relativ spät, wenn die Trauben perfekte phenolische Reife erreicht haben. Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben traditionell vergoren und der Wein anschließend in überwiegend neuen französischen Barriques ausgebaut. Der Ausbau dauert in der Regel 18–24 Monate, wobei der Fokus auf einer sanften Extraktion und einem harmonischen Holzeinsatz liegt; Filtration wird wenn möglich vermieden, um Dichte und Charakter des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Château Tertre Roteboeuf 2005 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Kalbsschulter, Reh- oder Hirschrücken, aber auch zu Rind in kräftigen Zubereitungen (Entrecôte, geschmorte Bäckchen) und Gerichten mit Trüffel oder Pilzen. Reife, harte Käsesorten wie Comté, gereifter Gruyère oder ein älterer Gouda passen ebenfalls ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C. Gerade im Imperialformat empfiehlt sich ein frühzeitiges Öffnen und Dekantieren – idealerweise 2–4 Stunden vor dem Genuss –, damit sich das komplexe Bouquet voll entfalten kann. Verwenden Sie eine größere Karaffe, um dem Wein ausreichend Kontakt mit Sauerstoff zu ermöglichen.

Produzent
Château Tertre Roteboeuf wird von François Mitjavile geführt, der das Gut in Saint-Émilion in wenigen Jahrzehnten zu einer der charismatischsten und gesuchtesten Adressen des rechten Ufers gemacht hat. Einst ein eher unscheinbares Anwesen, erlangte es durch Mitjaviles kompromisslose Qualitätsphilosophie, seine späte Lese und den charakteristischen, barriquebetonten Stil Kultstatus unter Bordeaux-Liebhabern. Der Betrieb gilt heute als stilprägender „Garagenweinerzeuger“ der ersten Stunde im gehobenen Segment und ist bekannt für ungemein sinnliche, lagerfähige Weine mit großer aromatischer Tiefe. Jahrgänge wie 2000 und 2005 haben den Ruf des Châteaus international gefestigt und werden regelmäßig hoch bewertet, unter anderem von Robert Parker und anderen renommierten Weinkritikern.

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